Май ӛлшегіш техникасымен анықтау

2 Май ӛлшегішті резеңке тығынмен бекітіп, құрамын араластырып, су моншасына 65±2ºC температураға қояды, периодты түрде ақуыз толық ыдырағанша сілкілеп тұру қажет .

3. 
   Ары қарай сүтте анықтағандай анықтаймыз .
   
4. 
   Сүзбе құрамындағы май мӛлшерін анықтау үшін май ӛлшегіш мӛлшерін 5,5 ке кӛбейтеміз.
   

2. 
   3 тамшы фенолфталеин тамызып,0,1 н. сілті ерітіндісімен 1 мин түсін жоғалтпайтын әлсіз қызғылт түске дейін титрлейді.
   
3. 
   Сүзбе қышқылдығын анықтау барысында титрлеуге кеткен сілті мӛлшерін 20-ға кӛбейтеміз. Параллель анықтамалар арасындағы айырым 4°Т аспау керек.
   

Яғни, сүзбе қышқылдығы 9 х 20 = 180ºС тең болады.