Ӛндірісте Я9ОПТ - 2.5 линиясында сҥзбе дайындау

Сүзбе қойыртпағын сусыздандырғыш құрылғысы қойыртпақтан сарысуды бӛліп алуға арналған. Электрлі двигатель кӛмегімен барабандар айналып, сусыздандыру жүргізіледі.

Сүзбені 8°С салқындатқыш құрылғысы шнекті ығыстырғыш барабаннан тұрады. Барабандар бір бункерде екі цилиндрі қабаттасқан тұғырға монтаждалған корпуста орналасқан. Шикізатты және ӛнімді жеткізу және тасымалдау құбыр, насос, клапан арқылы жүргізіледі. Басқару жүйесі технологиялық линияларды автоматты түрде басқару мен шиттан тұрады

Бұл технологиялық линияда сүзбені дайындау процесі сыйымдылықты пастерленген, гомогенденген және ашыту температурасына дейін салқындатылған сүтті толтырудан басталады. Бұл сыйымдылықта сүтті ашыту және ашу процесі, оны ашытқымен араластыру үрдістері жүргізіледі. Дайын болған қойыртпақты насос арқылы жылыту аппаратына жіберіледі, онда қойыртпақты жылытады, ұстайды және салқындатады. Қойыртпақты бойлер құрылғысынан түсетін ыстық сумен жылытады. Жылытылған қойыртпақты мұздатылған сумен салқындатады.

Жылумен ӛңделген сүзбе қойыртпағын сусыздандырғыш аппаратына жібереді, мұнда (лавсан) маталы фильтрден ӛткізіп, қойыртпақ пен сарысуды бӛледі. Сусыздандырылған сүзбені насос арқылы екі цилиндрлі салқындатқыш бункеріне ӛткізеді. Барабанның кӛмегімен сүзбені араластырады, цилиндрді бойлай анйлапы, алынбалы қақпақтың саңылауы арқылы фасовкаға жіберіледі. Линияны басқару системасы технологиялық процестің жүруін қадағалайды.

Бӛлек әдіс. Бӛлек әдісте майсыз сүзбеге 50-55% майлылықтағы кілегей қосып дайындайды. Майсыз сүзбені біртекті консистенциялы болу үшін ұсақтайды. Бұл әдіспен әртүрлі майлылықтағы сүзбе алуға болады.