188
* БҰҰ ААҰ/БДСҰ комитетінің
сарапшылары жыныс гормондары
жəне прогестеронның қалдықты мөлшерін бауыр, бүйрек жəне майда
талдау жасауды ұсынады, бірақ берілген стероидтар қалдықтарының
максималды рұқсат етілетін деңгейлері келтірілмеген.
** Гендік инженерия əдісімен алынған өте жоғары деңгейдегі
таза препаратқа (қоспасыз) бұқа сомато-тропинінің толық аналогта-
ры – сомагребов (somagrebove), сометрибов (sometribove), сомавубов
(somavubove) жəне сомидобовқа (somidobove) жатады. Химиялық
құрамы, физика - химиялық, иммунологиялық қасиеттері жəне өзіндік
белгілері бойынша БСТ жəне адам соматотропинінің арасындағы
едəуір
айырмашылықтарына байланысты, сондай-ақ жекелеген
препараттарды бағалау негізінде Комитет, тағам өнімдеріндегі
мүмкін болатын БСТ қалдықтарын адам ағзасына қауіпсіз деп
есептейді, сондықтан мұндай препараттар қалдықтарының макси-
малды деңгейін бекітудің қажеттілігі жоқ. Соматотропинге тəуелді
соматомединдерді талдау негізінде малшаруашылығы өнімдерін
бағалаудың қосымша əдістерін қолдану мүмкіндігі көрсетілген.
*** көрсетілген қалдықтардың максималды деңгейлері негізгі
препаратқа берілген.
**** РЕТТ – дененің мкг/кг салмағына рұқсат етілетін тəуліктік
түсімі.
189
2- қосымша
Өсімдік шикізатынан алынған хош иістендіргіштер жəне
экстракттерді қолдану барысындағы тағам өнімдеріндегі
биологиялық белсенді заттар мөлшерінің рұқсат етілетін
деңгейлері*
Индекс Биологиялық
белсенді заттар
Өнімдердегі максималды
деңгейі, мг/кг
Ескертпе
тағам
өнімдері
алкогольсыз
сусындар
3.17.1.
Агарик
қышқылы
20
20
Алкогольды сусындарда
жəне
саңырауқұлағы бар
тағам өнімдерінде 100 мг/кг
мөлшерде
3.17.2.
бета-Азарон
0,1
0,1
Алкогольды сусындарда
жəне дəмтатым үшін
пайдаланылатын
дəмдеуіштерде 1 мг/кг
мөлшерде
3.17.3.
Алоин
0,1
0,1
Алкогольды сусындарда
50 мг/кг мөлшерде
3.17.4.
Берберин
0,1
0,1
Алкогольды сусындарда
10 мг/кг мөлшерде
3.17.5.
Гиперицин
0,1
0,1
Алкогольды сусындарда
10 мг/кг, кондитер өнімдерінде
1 мг/кг мөлшерде
3.17.6.
Квассин
5
5
Таблеткалы кондитер
өнімдерінде (пастилалар)
10 мг/кг, алкогольды
сусындарда 50 мг/кг
мөлшерде
3.17.7.
Кумарин
2
2
Алкогольды сусындарда жəне
нақты
типтегі карамельді
кондитер өнімдерінде
10мг/кг, сағыздарда
50 мг/кг мөлшерде
3.17.8.
Пулегон
25
100
Жалбызда немесе жалбыздың
хош-иісі бар сусындарда
250 мг/кг, жалбыз
қолданылған кондитер
өнімдерінде 350 мг/кг
мөлшерде
190
3.17.9.
Сантонин
0,1
0,1
Алкоголь мөлшері 25%-дан
астам алкогольды сусындарда
1 мг/кг мөлшерде
3.17.10.
Сафрол
жəне изосафрол
1
1 .
Алкоголь мөлшері 25%-
дан
көп емес алкогольды
сусындарда 2 мг/кг,
алкоголь
мөлшері 25%-дан көп алко-
гольды сусындарда 5 мг/
кг, мускат түсі жəне мускат
жаңғағының мөлшері бар
тағам өнімдерінде 15 мг/кг
мөлшерде
3.17.11.
Синиль
қышқылы
1
1
Нуга, марципан жəне осыған
ұқсас өнімдерде 50 мг/
кг, консервіленген сүйекті
жемістерде (шырындарда)
5 мг/кг мөлшерде,
алкогольды сусындарда
1 мг/% алкоголь көлемінде
3.17.12.
Туйон (альфа
жəне бета)
0,5
0,5
Алкоголь мөлшері
25%-дан көп емес алкогольды
сусындарда 5 мг/кг; алкоголь
мөлшері 25%-дан көп
алкогольды сусындарда
10 мг/кг; құрамында
дəріханалық шалфей
негізіндегі препараттары
бар тағам өнімдерінде 25 мг/
кг; ащы дəмдерде 35 мг/кг
мөлшерде
3.17.13.
Хинин
0,1
85
алкогольды сусындарда 300
мг/кг; мармеладты пастил
өнімдерінде жəне желе
қосылған конферттерде 40
мг/ кг мөлшерде
* Хинин жəне квассиннен басқа көрсетілген заттарды тағам
өнімдері жəне сусындарға қосуға рұқсат етілмейді, олар тағам
өнімдеріне өсімдік шикізатынан дайындалған хош иістендіргіш-
терден жəне экстракттерден түсуі мүмкін.
3-қосымша (Тағам өнімдеріне
қойылатын санитариялық-
эпидемиологиялық талаптар» санитариялық ережелер)
191
Биологиялық белсенді заттар, тағам құраушылары
жəне олардың көзі болып табылатын өнімдер
Тағамға биологиялық белсенді коспаларды дайындауға арналған,
қолдану барысында адамдарға зиянды əсер етпейтін заттар
1. Тағамдық заттар:
1) белоктар, белок түзетіндер (жануарлардан, өсімдіктерден,
микробтардан алынатын жəне басқа да заттар): белоктардың изо-
ляттары, белоктардың қанықпасы, белоктардың гидролизаттары,
аминқышқылдар жəне олардан түзілетін заттар;
2) майлар, майға ұқсас заттар жəне олардан түзілетін зат-
тар: өсімдік майлары – эссенциалды көпқанықтырылмаған май
қышқылдары, фосфолипидтердің, майда
еритін витаминдердің көзі;
тағам көздерінен бөлініп алынған жеке түрдегі көпқанықтырылмаған
май қышқылдары: линольді, линоленді, арахидондық экозапентаенді,
докозагексаенді жəне басқа да қышқылдар; тағамдық шикізаттан
бөлінген стериндер; ортабуыншақты триглицеридтер, фосфолипидтер
жəне оның алдындағылар,
оның ішінде, кефалин, холин, этаноламин-
дер;
3)
көмірсулар жəне оның өнімдері: тағамдық талшықтар (целлю-
лоза, гемицеллюлоза, пектин, лигнин, камеди жəне басқалары); поли-
глюкозааминдер (хитозан, хондроитинсульфат, глюкозааминогликан,
глюкозамин жəне т.б.); крахмал жэне оны гидролиздеу барысында
түзілетін өнімдер; инулин жəне басқа да полифруктозандар; глюкоза,
фруктоза, лактоза, лактулоза, рибоза, ксилоза, арабиноза;
4) витаминдер, витаминге ұқсас заттар жəне коферменттер:
С витамині (аскорбин қышқылы, оның тұздары мен эфирлері), В;
витамині (тиамин), В
2
витамині (рибофлавин, флавинмононуклеотид),
В
6
витамині (пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин жəне олардыц
фосфаты), РР витамині (никотинамид, никотин қышқылы, никотин
қышқылының түздары),
фолий қышқылы, В
12
витамині (цианкоба-
ламнн, метилкобаламин), пантотен қышқылы (пантотен қышқылының
тұздары), биотин, А витамині (ретинол жəне оның эфирлері), кароти-
ноидтер (β-каротин, ликопин, лютеин жəне баскалары), Е внтамині
(токоферолдар, токотриенол жəне олардың эфирлері), Д витамині
жəне оның белсенді түрлері, К витамині, параминобензой қышқылы,
липоялық қышқыл, оротты қышқыл, инозит, метилметио-нинсульфо-
ний, карнитин, пангам қышқылы;
