177
– тұтыну қаптамасының бірлігіндегі ББҚ салмағы немесе көлемі
жəне өнім бірлігінің салмағы немесе көлемі;
– жекелеген ауру түрлері кезінде қолдануға қарсы көрсетілуі;
– ББҚ дəрі болып табылмайтыны туралы нұсқау;
– өндірілу мерзімі, кепілдік жарамдылық мерзімі немесе (жəне)
өнімді өткізудің (сату) соңғы мерзімі;
– сақтау мерзімі;
– ББҚ-дың нөмері жəне мерзімі көрсетілген мемлекеттік тіркеу;
– өндірушінің (сатушы) орналасқан жері, атауы жəне өндірушінің
(сатушы) тұтынушылардан шағым қабылдайтын ұйымның ор-
наласқан жері жəне телефоны сияқты мəліметтерден тұруы тиіс.
Тұтынушы ақпаратты кез келген қолжетімді формада оқи ала-
ды. ББҚ зат белгісінде өнім атауына «экологиялық таза өнім»
термині жəне басқа да терминдерді қолдануға заңдық жəне ғылыми
негіздемесі болмаса, рұқсат етілмейді.
Тұтынушы алдындағы ББҚ сапасы жəне тиімділігі жөніндегі
жауапкершілік өнімді өндіруші жəне əзірлеушіге жүктеледі, олар
өнімдегі регламенттелген биологиялық белсенді заттар құрамының
сақталуына, қолжетімді болуы, қауіпсіздігі жəне адам ағзасына
сіңірілуіне кепілдік беруі тиіс.
Бақылау сұрақтары жəне тапсырмалары
1. ББҚ-ға анықтама беріңіз. Қазіргі заманғы адамның та-
мақтануында ББҚ қандай мəнге ие?
2. Арнайы тағайындалған өнім ретіндегі БАҚ-дың қазіргі за-
манғы жіктелуі.
3. ББҚ сапасы жəне қауіпсіздігін бағалауға қойылатын ерек-
шеліктер.
178
Пайдаланылған əдебиеттер тізімі
1.
Антипова Л. В. Методы исследования мяса и мясопродуктов
/ Л. В. Антипова, И. А. Глотова, И. А. Рогов.- М.: Колос, 2001. -376 с.
2. Антипова Д. В. Роль технологических процессов в обеспе-
чении биологической безопас ности питания / Л. В. Антипова, Н. А.
Соскова.- М.: РосАко АПК, 2000.-302 с.
3. Безопасность России. Правовые, социально-экономические
и научно-технические аспекты. Продовольственная безопасность.
Разд. 2 / А. В. Гордеев, О. А. Масленникова, А. Н. Австриевских и
др.-М.: МГФ «Знание», 2001.-480 с.
4. Безопасность России. Экологическая безопасность, устой-
чивое развитие и природоох ранные проблемы.-М.: МГФ «Знание»,
1999.
5. Безопасность России. Экологическая диагностика.-М.:МГФ
«Знание», 2000.
6.
Биологически активные добавки в питании человека (оценка
качества и безопасности, эффективность, характеристика, примене-
ние в профилак-тической и клинической медицине): Учеб. для по-
следиплом. образования врачей всех спец. / В. А. Тутель-ян, Б. П.
Суханов, А. Н. Австриевских, В. М. Позняковский. -Томск: Изд-во
НТЛ, 1999.-296 с.
7. Борисенко Е. Н. К вопросу о международной продоволь-
ственной безопас-ности / Е. Н. Борисенко // Безопасность. 1996. №
7/12. С. 63-70.
8.
Борисенко Е. Н. Продовольственная безопасность — важная
составляю-щая системы экономической безопасности России / Е. Н.
Борисенко // Пробл. окружающей сре ды и природ, ресурсов. 1997.
№ 2- С. 76-86.
9.
Донченко Л. В. Безопасность пищевого сырья и продуктов пита-
ния / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта.-М.: Пищепромиздат, 1999.-360 с.
10. Дудкин М. С. Новые продукты питания / М. С. Дудкин, Л. Ф.
Щелкунов.-М.: Наука, 1998.-300 с.
11. Жукова Г. Ф. N – нитрозоамины и нитриты в мясе и мясопро-
дуктах / Г. Ф. Жукова, М. С. Торская, В. И. Родин, С. А. Хотимченко
// Вопр. питания. 1999. Т. 68. № 4.- С. 32-34.
12. Журавская Н. К. Исследование и контроль качества мяса и
мясопродуктов / Н. К. Журавская, Л. Т. Алехина, Л. М. Отряшенко-
ва.- М.: Агропромиздат, 1985.- 296 с.
179
13. Иванкин А. Н. Об экологической безопасности пищевых
продуктов / А. Н. Иванкин, А. В. Бердутина, А. Д. Неклюдов // Экол.
системы и приборы. 2001. № 8, С. 39-44.
14. Иванкин А. Н. Анализ остаточного содержания вредных пре-
паратов в мясных продуктах с использованием метода ELISA / А.
Н. Иванкин, А. Д. Неклюдов, С. И. Суханова, А. В. Галкин // Мясн.
индустрия. 1998. № 3.- С. 49-51.
15. Иванкин А. Н. Экологическая безопасность мясных продук-
тов. Анализ антибиотиков /А. Н. Иванкин, А. Д. Неклюдов, А. В.
Бердутина и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. 1999. № 3.
С. 27-30.
16. Иванкин А. Н. Экологическая безопасность мясных продук-
тов. Анализ гормонов / А. Н. Иванкин, А. Д. Неклюдов, А. А. Берду-
тина, Б. С. Карпо, А. В. Галкин // Хранение и переработка сельхоз-
сырья. 1999. № 3. С. 30-33.
17. Крусь Г. Н. Методы исследования молока и молочных про-
дуктов / Г. Н. Крусь, А. М. Шалыгина, 3. В. Волокитина.- М.: Колос,
2002. -368 с.
18. Лисицын А. Б. Методы практической биотехнологии. Анализ ком-
понентов и микропримесей в мясных и других пищевых продуктах / А. Б.
Лисицын, А. Н. Иванкин, А. Д. Неклюдов. -М.: ВНИИМП, 2002. -408 с.
19. О продовольственной безопасности России. -Саратов: ИСЭП
АПК РАН, 1997.- 54 с.
20. Позняковский В. М. Гигиенические основы питания, каче-
ство и безопасность пищевых продуктов: Учеб. для вузов / В. М. По-
зняковский. 4-е изд., испр. и доп.- Новосибирск: Сиб. унив. изд-во,
2005. -522 с.
21. Позняковский В. М. Пищевые и биологически активные до-
бавки / В. М. Позняковский, А. Н. Австриевских, А. А. Вековцев. 2-е
изд. испр. и доп. -Кемерово: Кузбассвузиздат: АСТШ, 2005. - 275 с.
22. Покровский А. А. Метаболические аспекты фармакологии и
токсикологии пищи / А. А. Покровский. -М.: Медицина, 1997. -251 с.
23. Политика здорового питания. Федеральный и региональный
уровни / В. И. Покровский, Г. А. Романенко, В. А. Княжев, Н. Ф.
Герасименко, Г. Г. Онищенко, В. А. Тутельян, В. М. Позняковский.-
Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2002. -344 с.
24. Руденко Б. А. Высокоэффективные хроматографические
процессы. Т. 1. Газовая хроматография / Б. А. Руденко, Г. И. Руден-
ко.- М.: Наука, 2003. -425 с.
Достарыңызбен бөлісу: |
