Қамырды дайындаудағы технологиялық операция

Нанның витаминдік құндылығы

жүктеу 0,87 Mb. бет 125/137 Дата 19.01.2022 өлшемі 0,87 Mb. #33637 түрі Лекция

Нанның витаминдік құндылығы оның құрамындағы витаминдеріне байланысты болады. Витаминдер- ағзадағы зат алмасу процестерінде реттеуші ретінде маңызды роль атқарушы органикалық заттар. Бүгінгі таңда витаминдердің 20-дан астам түрлері белгілі. Олардың барлығы дерлік ағзада синтезделе бермейді, сондықтан тамақ құрамында болуы тиіс. Нанда В витамині (тиамин) В2 ( рибофлавин), РР (никотин қышқылы) бар. Аздаған мөлшерде В3 (пантотен қышқылы), В6 (пиридоксин), В9 (фоли қышқылы), В12 (кобаламин), сондай-ақ Е витамині, биотин, холин т.б. болады. Бидай құрамындағы витаминдердің негізгі бөлігі оның сыртқы қабығында болады. жүктеу 0,87 Mb. Достарыңызбен бөлісу:

©g.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз