Талдаудың дәлдігіне әсерін тигізетін факторлар:
Сүттің құрамында механикалық қоспалардың болуы және сауылған сүтті екі сағаттан бұрын талдау.
Талдауға дейін сүтті жеткіліксіз араластыру немесе кӛп араластырып май түйіршіктері мен кӛпіршіктердің пайда болуы.
Сүттін сынамасын % хромпикпен консервілеу.
Май тҥйіршіктерін микроскоп арқылы бақылау
Анықтау барысы: 300-500 есе үлкейтіп кӛрсететіндей етіп, микроскопты окуляр микрометрімен қондыру.
Ыдысқа мл сүтке мл су араластыру.
Шыны таяқшамен араластырылған сүттің тамшысын шыны за- тына тамызып, үстін жапқыш шынымен жауып, микроскопты үстелге орналастырады.
Микроскоп арқылы араластырылған сүт тамшысын қарау 4 су- рет. Кӛзге кӛрінетін май түйіршіктерінің кӛлемін салыстыру.
Микроскоптағы кӛзге кӛрінетін жерді жұмыс дәптеріне суреттеу.
Анықтау тәсілі. 1 Есептеу камералары мен қаптағыш әйнекті жылы сабынды сумен мұқият жуып, бірнеше рет таза сумен шайып, таза жұмсақ матамен сүрту керек. Микроскопты бекіту керек.
2 Сүтті мұқият араластыру керек, бір ыдыстан екіншіге бірнеше рет ауыстырып, кӛбіктің пайда болуын алдын алу қажет. 250 мл ӛлшегіш колбаға дистилденген су қосып, үстіне 1 мл сүт қосу қажет. Колбаны араластырып, белгіге дейін сумен толтырып, тағыда араластырады. Сүттің әр үлгісінен 3 қоспа алады, әр қоспадан 2 препарат дайындайды. Сүттің әр үлгісінен 6 препарат алынады.
3 Май түйіршіктерін санау үшін препаратты дайындайды, оған камера торына сүт тамшысын тамызып, үстіне жабқыш шынымен бекітіп, 20 мин тыныштыққа қалдырады. Препаратты микроскоп объективіне бекітіп, диагональ бойынша бес шаршыда орналасқан май түйіршіктерін санайды (тӛртеу бұрыштарында, біреуі тордың ортасында).
4 сурет - Сүттегі май түйіршектерінің 700 есе үлкейтілген түрі Әр шаршының ауданы 400мм2 тең, камера тереңдігі-0,1мм, яғни,
барлық шаршының кӛлемі:
0,004мм3 .
Шаршы 16 емес 5 шаршымен есептелінетін болғандықтан, бесінші санақ бойынша орташа шар санын есептейді, бір шаршыда орналасқан санына байланысты (а), және барлық шаршының санына кӛбейтеді. 16
шаршыда шар сандары 16*а. Бұл кӛлем 0,004мм3тең, яғни 1 мм сүт құрамындағы шарлардың саны: .
1 мл сүтте (1000мм3 ) май түйіршіктері болады.
Егер сүт 250 рет қосылған болса, май түйіршіктері санын (N) 1мл сүтте анықтауда келесі формула қолданылады:
N= *250= a*100000000= a* 109
Мысал. Май түйіршіктерінің орташа саны 1 шаршыда 2,8 тең болады.
мл сүттегі май түйіршіктері саны 2,8*100000000= 2,8* 109 немесе 2,9 млрд болады.
Май түйіршіктері саны диаметрі есептелінген препараттармен ӛлшенеді.
Достарыңызбен бөлісу: |