Тәттікілегейлі сары май технологиясының дайындалуы

Тәттікілегейлі сары май технологиясының дайындалуы

1. 
   Зертханалық құрал - жабдықтарды дайындау. Оларды ыстық ерітінділерде, содан соң суық суда жуу.
   
2. 
   Сары майды майлылығы 28-35% кілегейден былғап алу. Қажет болса оларды нормалау, майлылығын тӛмендету немесе жоғарылату, табиғи немесе майсыздандырылған сүтті қоса отырып немесе майлылау кілегейді қосып. Есепті ереже бойынша жүргізу.
   
3. 
   Кілегейді 85-90 температурада ұстаусыз пастерлеу, кейін мүмкіндігінше тӛмен температураға дейін суыту және біраз (физикалық жетілу) уақыт ұстау.
   
4. 
   Пастерлеу және ұстау кезінде кілегейді таза мутовкамен араластырады, жұмыс соңына дейін шығармау керек. Пастерленген кілегейді басқа ыдысқа құюға болмайды. Былғап жатқан кілегейдің температурасын анықтау.
   
5. 
   Майжасауышты дайын кілегеймен қажетті мӛлшеріге дейін толтыру.
   
6. 
   Кілегейді былғау алдында олардың анализ үшін орташа сынаманы алу.
   
7. 
   Кілегейді 2-3 мм май түйіршіктері пайда болғанша былғайды. Ол 30-45 минутта болады. Бӛшкеден іркітті сүзгіден шығарып, анализ үшін орташа сынаманы іріктеп алу.
   
8. 
   Судың сапасына қойылатын талаптарды сақтай отырып, майды
   

9. 
   Кілегей мӛлшеріне және майжасауыштың құрылымына
   

10. 
    Майды білікке кӛтеру және қабаттың әр жерінен судың мӛлшерін анықтау үшін орташа сынаманы алу.
    

1. 
   
   жүктеу 1,46 Mb.
   
   Достарыңызбен бөлісу: