Учебное пособие для студентов

Авторы:
Ремизов Игорь Викторович, директор, кандидат медицинских наук

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Горячеключевской медицинский колледж» министерства здравоохранения Краснодарского края

2019г.

Учебное пособие для студентов «Организация питания в стационаре» составлено в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта по профессии 34.01.01 Младшая медицинская сестра по уходу за больными для реализации профессионального модуля ПМ. 04 и ПМ. 07. «Выполнение работ по профессии младшая медицинская сестра по уходу за больными», входящего в состав основной профессиональной образовательной программы – программы подготовки специалиста среднего звена по специальностям 34.02.01 Сестринское дело и 31.02.01 Лечебное дело и рабочими программами профессиональных модулей. Пособие рассчитано для углубления знаний по соответствующим темам профессиональных модулей для подготовки к практическим занятиям, а также при изучении аналогичных тем профессиональных модулей, посвященных сестринском уходу при лечении пациентов терапевтического профиля.


Питание – поступление в организм веществ, необходимых для покрытия энергетического расхода, построения и возобновления тканей тела и регуляции функций организма.
Диета – режим питания здорового и больного человека слагается из качественного состава пищи, количества пищи (общего и отдельных составных частей), времени и частоты приемов пищи.
Диетотерапия – это применение питания с лечебной целью. Она является составной частью лечебного процесса.
Лечебное питание – это питание больного человека, обеспечивающее его физиологические потребности в пищевых веществах и терапевтически воздействующее на течение заболевания.