Учебное пособие для студентов

Характеристика современных стандартных диет, применяемых в ЛПУ (в больницах и др.)

жүктеу 233,5 Kb. бет 5/19 Дата 20.11.2023 өлшемі 233,5 Kb. #44358 түрі Учебное пособие

Навигация по данной странице:

• Блюда приготовляются в отварном виде или на пару, запеченные.

Характеристика современных стандартных диет, применяемых в ЛПУ (в больницах и др.) Стандартные диеты Диеты нормерной системы Показания к применению Общая характеристика, кулинарная обработка Разрешенные блюда Ограниченные (частично или полностью) блюда 1 2 3 4 5 6 Основной вариант стандартной диеты 1, 2, 3, 5, 6, 7, 9, 10, 13,14, 15 Заболевания желудка, кишечника, печени в стадии ремиссии или в периоде выздоровления. Подагра, мочекислый диатез, нефролитиаз, гиперурикемия, фосфатурия. Сахарный диабет 2 типа без сопутствующей избыточной массы тела или ожирения. Заболевания сердечно-сосудистой системы с нерезким нарушением кровообращения, гипертоническая болезнь, ИБС, атеросклероз венечных артерий сердца, мозговых, периферических сосудов. Острые инфекционные заболевания. Лихорадочные состояния. Диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, растительной клетчаткой (овощи, фрукты). Блюда приготовляются в отварном виде или на пару, запеченные. Рыба. Мясо нежирных сортов и птица. Хлеб ржаной и пшеничный, мучные изделия. Супы на некрепких (вторичных) бульонах или на овощных отварах. Любые кисломолочные напитки невысокой жирности - йогурт, ацидофилин, кефир, айран, простокваша. Молоко и сметана для добавки в блюда, творог, сыр. Яйца. Различные крупы и макаронные изделия. Масло сливочное, растительные масла для заправки блюд. Овощи. Свежие фрукты и ягоды, в блюдах (пюре, муссы, желе), компоты, соки, кисели и морсы. Какао на воде и молоке, чай, кофе, настой шиповника. Шпинат, щавель, копчености. Выпечка, сладости, варенье, джемы, сахар, мороженое, торты и пирожное исключаются при сахарном диабете. 1 2 3 4 5 6 Вариант диеты с механическим и химическим щажением 1б, 4б, 4в, 5п (I вариант) жүктеу 233,5 Kb. Достарыңызбен бөлісу:

©g.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз