-алдын-ала қойып қою; -қамырды пішіндеу

-буып-түю;

-өнімдерді науаларға салу;

-өнімдерді сақтау және оларды сауда жүйелеріне жөнелту.

Кіші наубайхана жағдайында ұннан жасалған тағам өндірісінің негізгі ерекшелігі-қамырды тездетілген тәсілмен дайындау, бұл ашу ұзақтығын қысқартуға және қойған процестегі қамыр пісіп-жетілуін жылдамдатады.

Бақылау сұрақтары

1.Ұннан жасалған тағамдар дайындау сатыларын санаңыз.

2.Шикізатты жетілдіру мен сақтау тәсілдерін қараңыз.

3.Шикізатты өндіріске дайындаудың технологиялық операцияларын атаңыз.

жүктеу 0,87 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: