106
6 - Н Ұ С Қ А
1.
Гарнирі бар ростбифті дайындау технологиялық кестесің (реттілік)
жасаңыз.
2.
Балықтан жасалған құраманы дайындау сұрыпталымы мен
технологиясын атаңыз.
ХАБАРЛАМАЛАР, РЕФЕРАТТАР,
БАЯНДАМА ЖӘНЕ ЭССЕ, ТАҚЫРЫПТАРЫ
1.
Ірімшік: дәмінің әртүрлілігі мен консистенциясы.
2.
Аспаздық ірімшіктер.
3.
«Оливье» салатының құпиясы.
4.
Тұзды майшабақтың аспаздық құпиялары.
5.
Іркілдек пен дірілдек.
6.
Тартинкалар, канапе, гренкалар.
7.
Кішірек-тісбасарлар және олардың тұздықтары.
8.
Вегетариандық тісбасарлар.
9.
Тісбасар — дәмді кескінділер.
|