С еверо-казахстанский

Петропавл. қаласы

2019 ж.

ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ БІЛІМ БЕРУ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ
М. КОЗЫБАЕВ атындағы Солтүстік Қазақстан мемлекеттік университеті

Мамандығы: 5В072700 «Азық-түлік өнімдерінің технологиясы»

М.А. БЕРИКБАЕВА
САЛА КӘСІПОРЫНДАРЫН ЖОБАЛАУ ЖӘНЕ ОЛАРДЫ

ЖАБДЫҚТАУ НЕГІЗДЕРІ

ПӘНІ БОЙЫНША ДӘРІС КУРС

Петропавл. қаласы

2019 ж.

Сарапшы

Танирбергенова А.А., т. ғ. к., доцент

Әзірлеуші:

Берикбаева М.А., «Құрылыс және дизайн» кафедрасының аға оқытушысы
Дәрістер курсы 5В072700 «Азық-түлік өнімдерінің технологиясы» мамандығы бойынша жұмыстық оқу бағдарламасына сәйкес әзірленген және «Сала кәсіпорындарын жобалау және оларды жабдықтау негіздері » пәні бойынша оқу процессін ақпараттық-әдістемелік қамтамасыздандыру үшін арналған.

Дәрістер курсы 5В072700 «Азық-түлік өнімдерінің технологиясы» мамандығының студенттеріне және барлық мамандандыру мен оқыту формаларына арналған.

КІРІСПЕ

Қазіргі әлеуметтік-экономикалық жағдайда ауылшаруашылық шикізаты мен тамақ өнімдерін өңдеуге арналған машиналар мен технологиялардың үдемелі дамуы отандық ауыл шаруашылығы мен тамақ өнеркәсібінің жандануының негізгі тетіктерінің бірі болып табылады. Ресейден әкелінетін азық-түлік шикізаты мен азық-түлік тауарларының нарығында үстемдікті жеңу үшін ірі агроөнеркәсіптік кәсіпорындар мен корпорациялардың базасында, сонымен қатар бәсекеге қабілетті отандық машиналармен және технологиялармен жабдықталған шағын инновациялық кәсіпорындар желісінде өңірлерде ауылшаруашылық шикізатын дайындау және өңдеу үшін заманауи өндіріс орындарын құру қажет

Тамақ өндірісінің техникасы мен технологиясы агроөнеркәсіптік және машина жасау кешендерін біріктіретін біртұтас өндірістік-технологиялық жүйенің ажырамас бөлігі болып табылады. Технология бір жағынан машина жасау өндірісінің өнімі болса, екінші жағынан агроөнеркәсіптік кешен кәсіпорындарының өндіріс құралы болып табылады. Демек, тамақ өндірісін модернизациялау немесе жобалау кезінде инновациялар әр түрлі, бірақ өзара байланысты, тамақ, қайта өңдеу және машина жасау салаларының техникалық және технологиялық ішкі жүйелеріне енгізілуі керек.

Тамақ өндірісін жобалау - бұл күрделі, әр түрлі және уақытты қажет ететін процесс, оны бірқатар әлеуметтік-ұйымдастырушылық және инженерлік кезеңдердің үйлесімі ретінде қарастыру қажет. Қазіргі уақытта кәсіпорындар өздерінің дамуының көптеген мәселелерін дербес шешеді, ал экономикалық және техникалық жобалау саласындағы мамандар технологиялық желілер мен тамақ өнімдерін жобалауды ұйымдастыру теориясын, жобалаудың әртүрлі кезеңдеріндегі нақты мәселелерді шешу әдістерін жақсы білуді талап етеді.

Тақырыбы 1.1