Сур. 1. Өнеркәсіптік тамақ өндірісін құру кезеңдері

Инвестицияларды субстанциялау

Бұл кезеңнің негізгі міндеті тамақ өндірісін құрудың экономикалық орындылығы мен техникалық қажеттілігін анықтау болып табылады. «Нысан құрылысына салынған инвестицияларды негіздеу» бөліміне мыналар кіреді:

· Өнімнің ассортименті мен сапасын ескере отырып, өндірістік қуаттылықты анықтау және негіздеу;

· Өндіріс технологиясын және жабдық түрін таңдау;

Құрылымдық (құрылымдық) технологиялық сызбаны құру;

Шикізатқа қажеттілікті анықтау және оған қойылатын техникалық талаптарды және оны алу көздерін анықтау үшін өндірістің материалдық және жылу баланстарын есептеу;

· Құрылыс алаңын таңдау және кәсіпорынның бас жоспары туралы негізгі мәліметтер;

Құрылыстың сметалық құнын және тамақ өндірісінің негізгі техникалық-экономикалық көрсеткіштерін анықтау;

Жобалық тапсырма және бастапқы материалдар.

С= С'K^,

мұндағы C '- төменгі базалық қуаттылыққа арналған жабдықтың құны (зауыт-аналог үшін); K - қуаттың өсу коэффициенті;  - жабдықтың түріне байланысты және 0,2 ... 1,0 аралығында өзгеретін шкала коэффициенті.

Құрылысқа және монтажға талап етілетін жалпы капиталды салымдарQ келесі тәуелділікке байланысты әр түрлі болады:

Q = Q'Kⁿ,

мұндағы Q '- төменгі базалық қуаттылыққа салынатын инвестиция; n - шкалалық коэффициент, ол 0,38 ... 0,98 аралығында өзгереді.

Азық-түлік өнімдерінің бірлігін өндіруге арналған шикізат, материалдар мен энергия шығындарын, күрделі шығындарды анықтай отырыпғимараттар мен құрылыстарды салу үшін, жабдықтарды, құрылғыларды, коммуникацияларды сатып алу және орнату шығындары, жобаланатын өндірістің құрамы, біз өнімнің өзіндік құнын алдын ала анықтай аламыз.

Кәсіпорын өндіретін тамақ өнімдерінің құны келесі бөліктерден тұрады:

·Дайынтамақөніміалынғаншикізаттыңқұныжәнеқосалқыматериалдардыңқұны (осыбаптыесептеукезіндеқалпынакелтірілгенқалдықтардыңөзіндікқұнышегеріледі);

·Электр энергиясының, будың, ыстық судың, сығылған газдардың, қайнатылған сұйықтықтардың құны;

· Технологиялық жабдықтарға қызмет көрсететін жұмысшыларға еңбекақы төлеу;

· Дүкен шығындары (басқарушы және қосалқы өндірістік персоналға сыйақы, жылу мен желдетуге, жабдықты жөндеуге және техникалық қызмет көрсетуге, еңбекті қорғау және қауіпсіздік шаралары);

· Зауытты ұстауға және басқаруға арналған зауыттық шығындар;

· Амортизациялық шығындар.

Шикізат шығындары сияқты өзіндік құнның құрамдас бөліктері өндіріс көлеміне тәуелсіз. Азық-түлік өндірісінің қуаттылығының артуы, әдетте, электр энергиясын тұтынудың азаюына және қоршаған ортаға жылу жоғалтуының төмендеуіне әкелетін бастапқы және қосалқы жабдықтар көлемінің ұлғаюымен байланысты.

Көбіне құны дүкен мен зауыт шығындарына байланысты болады. Қуаттылықтың ұлғаюымен бұл шығындар шамамен бірдей деңгейде қалады, сәйкесінше өндіріс шығындары мен өндіріс шығындары төмендейді.

Осылайша, өндіріс көлемінің өсуімен азық-түлік бағасының төмендеуі энергия, цех және зауыт шығындарының төмендеуіне байланысты болуы мүмкін.

Әрі қарай, «Инвестицияларды негіздеу» бөліміндегі негізгі ойларды қарастырамыз.