Методические рекомендации по проведению практических работ по профессиональному модулю

жүктеу 0,51 Mb. бет 27/43 Дата 05.09.2022 өлшемі 0,51 Mb. #39156 түрі Методические рекомендации

Навигация по данной странице:

• Инструкционно - технологическая карта на выполнение работ.
• Инструкция по безопасным условиям труда и производственной санитарии

Оборудование: сырье хлебопекарного производства, инструкционно - технологическая карта. Подготовительные работы. Заранее подготавливают полуфабрикаты и сырье хлебопекарного производства, инструкционно - технологическую карту, инструкции по безопасным условиям труда. Инструкционно - технологическая карта на выполнение работ. № Наименование операций Сырьё и полуфабрикаты Оборудование, инвентарь и приспособления Технологические режимы Прим. Инструкция по безопасным условиям труда и производственной санитарии I. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ 1. К работе с оборудованием допускаются лица, прошедшие инструктаж по безопасным условиям труда. 2. Выполнять следует только порученную Вам работу. 3. Использовать инструмент и приспособления только по назначению. 4. Не оставлять рабочее место и обслуживающее оборудование без присмотра. 5. Запрещается работать на неисправном оборудовании и при снятых ограждениях. 6. Содержать рабочее место в чистоте. 7. При получении травмы на производстве, следует обратиться в медпункт и сообщить мастеру. II . СПЕЦИАЛЬНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ Перед началом работы Надеть санитарную одежду. Убрать волосы. Перед началом работы проверить: Исправность оборудования, контрольно – измерительной пусковой аппаратуры; Наличие и исправность ограждений; Исправность винтов и других приборов; Исправность инвентаря; Исправность заземляющих проводов. Обо всех выявленных недостатках сообщить мастеру. К работе приступить только после устранения неисправностей. Во время работы Во время работы будьте внимательны и осторожны. Равномерно загружайте электрический шкаф, формы и листы ставьте ровно, без перекоса. Во время работы обязательно следите за показателями контрольно – измерительных приборов. При ручной посадке и выгрузке из электрического шкафа изделий в формах и на листах, пользуйтесь рукавицами. Следите, чтобы используемые листы и формы были без нагара. Для нарезки изделий используйте только специальные нарезные ножи. Не допускайте посадку в электрический шкаф неисправных или деформированных листов и форм. Не поправляйте тестовые заготовки, формы и листы во время выпечки, во избежание ожогов. Включайте и выключайте электродвигатели только сухими руками. Немедленно остановите электрический шкаф при аварии. Повесьте на пусковое устройство табличку «Не включать». Вызовите дежурного слесаря и электрика. По окончании работы. Выключите электродвигатель. Уберите свое рабочее место и обслуживаемое оборудование. жүктеу 0,51 Mb. Достарыңызбен бөлісу:

©g.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз