Методические рекомендации по проведению практических работ по профессиональному модулю

жүктеу 0,51 Mb. бет 26/43 Дата 05.09.2022 өлшемі 0,51 Mb. #39156 түрі Методические рекомендации

Навигация по данной странице:

• Удовлетворительно
• Неудовлетворительно
• ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №14 Тема: Освоение процесса приготовления пшеничного теста на жидкой опаре . Цель работы

Критерии оценки: Отлично: полно раскрыто содержание материала в объёме программы; четко и правильно даны определения и раскрыто содержание; приведены доказательства, аргументы; работа самостоятельная, использованы знания, приобретенные ранее; твердые практические навыки. Хорошо: раскрыто основное содержание материала; в основном правильно даны определения, понятия; ответ и работа самостоятельные; материал изложен неполно, при ответе (работе) допущены неточности, нарушения последовательность изложения; допущены небольшие неточности при выводах и использовании в работе; практические навыки не твердые. Удовлетворительно: усвоено основное содержание материала, но выполнено частично, не всегда последовательно; определения и понятия даны не четко; допущены ошибки при выводах и аргументации; неумение использовать знания полученные ранее; практические навыки слабые. Неудовлетворительно: основное содержание учебного материала не раскрыто; допущены грубые ошибки в работе; нет доказательств, аргументации; нет практических навыков в использовании материала. ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №14 Тема: Освоение процесса приготовления пшеничного теста на жидкой опаре. Цель работы: Научиться выполнять операции по приготовлению пшеничного теста на жидких опарах. Заполнять инструкционно- технологическую карту. Время на проведение работы – 2 часа Задание: Проведите замес пшеничного теста на жидкой опаре по рецептуре на 1кг муки. Заполните инструкционно - технологическую карту по выполняемым работам. 3.Строго соблюдайте положение инструкции по БУТ. жүктеу 0,51 Mb. Достарыңызбен бөлісу:

©g.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз