Тауарлардың жарамдылық мерзімі және сақтау мерзімі

Жарамдылық мерзімі-бұл уақыт кезеңі, содан кейін өнім мақсатына сай пайдалануға жарамсыз болып саналады, ол өнім сапасының көрсеткіштерінің бірі болып табылады.

Тауардың жарамдылық мерзімі оның дайындалған күнінен бастап есептелетін, оның ішінде тауар пайдалануға жарамды уақытша кезеңмен не ол басталғанға дейін тауар пайдалануға жарамды күнмен айқындалады.

Жарамдылық мерзімі келесі әдістердің бірімен көрсетілуі мүмкін:

- Жарамды ішінде (сағат, күн, ай);

- Дейін жарамды (күні);

- Дейін пайдалану (күні);

Тез бұзылатын тауарлар үшін жарамдылық мерзімінің аяқталу күні мынадай тәсілмен көрсетіледі: сағаты, күні және айы.

Сақтау мерзімі-белгіленген сақтау шарттары сақталған кезде тамақ өнімі Нормативтік немесе техникалық құжаттамада көрсетілген барлық қасиеттерін сақтайтын кезең. Егер сақтау мерзімі аяқталса, бұл тамақ өнімі тұтынуға жарамсыз дегенді білдірмейді. Алайда оның тұтынушылық сипаттамаларын төмендетуге болады.

Сақтау мерзімі өнім дайындалған күннен бастап есептеледі және тауардың қаптамасында былайша белгіленеді: "сақтау мерзімі (күні)", "Сақтау мерзімі (күн, ай немесе жыл)".

Сақтау мерзімі жарамдылық мерзімін белгілеу талап етілмейтін Тамақ өнімдері үшін жарамды.

Сүт өнімдері тез бұзылатын тауарлар тобына жатады, сондықтан сүт өнімдерінің жарамдылық мерзімі бар, содан кейін тауарлар тұтынуға жарамсыз болады.

Тауар шығындары-заттай көріністегі тауардың сандық және сапалық сипаттамаларының ішінара немесе толық жоғалуынан туындаған шығындар.

Тауар шығындары тауарлардың жоғалған сипаттамаларының түріне қарай екі кіші топқа бөлінеді-сандық және сапалық.

Сандық шығындар-тауарлардың массасын, көлемін, ұзындығын және басқа сандық сипаттамаларын азайту.

Бұл кіші топтың жоғалуы сақтау және өнімді өңдеу кезінде пайда болатын белгілі бір өнімге тән табиғи процестерден туындайды. Сондықтан, бірқатар нормативтік құжаттарда оларды табиғи деп те атайды, ал есептен шығару реті бойынша олар стандартталған.

Сандық немесе табиғи шығындар сөзсіз. Оларды тауардың сыртқы немесе ішкі ортасының факторларын мақсатты реттеу арқылы азайтуға немесе олардың пайда болу орнын өзгертуге болады, бірақ оны толығымен алып тастау мүмкін емес. Бұл табиғи шығындардың нормаларын белгілеуді түсіндіреді.

Сандық шығындар пайда болу себептеріне байланысты екі түрге бөлінеді-табиғи құлдырау және реализацияға дейінгі шығындар [8].

Табиғи құлдырау-бұл тауарларға тән және оларды тасымалдау мен сақтау кезінде пайда болатын процестерден туындаған сандық шығындар.

Сүт өнімдерінің табиғи кемуінің себептері келесі процестер болып табылады: судың булануы немесе кебуі; құю (жағу); полимерлі контейнерлердің сынуы немесе ұсақталуы.

Сапалық (актіленетін) ысыраптар.

Сандық шығындардан айырмашылығы, сапалық шығындар нормалар бойынша емес, актілер бойынша есептен шығарылады, сондықтан оларды акт деп те атайды.

Сапалық шығындар-микробиологиялық, биологиялық, биохимиялық, химиялық, физикалық және физика-химиялық процестерге байланысты шығындар.

Белгіленген сапалық шығындар ұйымның пайдасына, ал нормаланған табиғи шығындар белгіленген нормалар шегінде айналым немесе өндіріс шығындарына байланысты есептен шығарылады. Нормативтен тыс табиғи шығындар ұйымның таза пайдасына немесе кінәлі адамдардың есебінен есептен шығарылады [9].

"Біздің Отан " ЖШҚ кәсіпорнында дайын өнім бірнеше сағат (1 сағаттан 5 сағатқа дейін) сақталады және бірден сатылады, өйткені өнім қатаң түрде сатып алушылардың тапсырысы бойынша өндіріледі. Осындай жүйенің арқасында өнімдер әрдайым жаңа, ал сақтау кезіндегі шығындар азайтылады.