Қалампыр – қалампыр ағашы гүлдерінің кептірілген түрі, өткір – татымды, хош иісті.Ұсақталған күйде пряниктер мен тосаптарға қолданылады. Ылғалдылық үлесі шамамен 8%

Қалампыр – қалампыр ағашы гүлдерінің кептірілген түрі, өткір – татымды, хош иісті.Ұсақталған күйде пряниктер мен тосаптарға қолданылады. Ылғалдылық үлесі шамамен 8% .

Шафран – кропус гүлінің (жылан қияқ) кептірілген аналығы , жіп тәріздес құрылымды, түсі ашық қоңырдан қара қоңырға дейін болып келеді. Ылғалдылық үлесі 16% -дан көп емес, эфир майы – 0,6%. Шафранды дәмдеуіш ретінде және бояғыш зат ретінде қолданылады.

Көкнәр тұқымы – қамырға және кейбір өнімдердің арасына салуға , бетін әрлендіруге қолданылады. Құрамындағы ылғалдың массалық үлесі 11%-дан артық емес, шөп-шалаңы мен майлы қоспасының массалық үлесі -15% - дан артық емес , соның ішінде шөп-шалаңы- 3%-дан артық емес. Көкнәр тұқымы өніп кетпеген , жағымсыз иісті емес, көгеріп кетпеген, ашып, шіріп кетпеген болуы тиіс: түсі мен иісі шек көкнәрға салып сақтайды.