А. Б. НҦртаева, А. Ж. Бекқожин

Колориметрлік әдіспен сҥт қҧрамындағы каротинді анықтау

жүктеу 1,46 Mb.

бет	37/162
Дата	04.01.2022
өлшемі	1,46 Mb.
	#31470

1 ... 33 34 35 36 37 38 39 40 ... 162

Зертханалық жұмыс

Анықтау тәсілі.
Мысал .

Колориметрлік әдіспен сҥт қҧрамындағы каротинді анықтау Әдістің маңызы интенсивті түрде таза каротиннің бӛлінуі және ерітіндіні стандартты каротин ерітіндісімен азобензолмен боялуы. Майлар, эфирлер және каротинге сәйкес сүт пигменттері сілтімен шайылады, шайылмайтын каротиноидтар петролей эфирімен бӛлінеді. Каротиннен каротиноидтердің бӛлінуі адсорбцияға MgО негізделген.

Азобензолдың стандартты ерітіндісін дайындау. 14,5 г кристаллды азобензолды 100 мл 96-дық этил спиртінде ерітеді.

Анықтау тәсілі. 1 Конус тәрізді колбаға 50мл сүт ӛлшеп алып, оған п 30 мл 25-%-дық КОН сулы ерітіндісін қосып , су моншасында ақуыз толық ерігенше қыздырады .

Колбаны 20С температурада суытып, 10 мл 96-дық этил спиртін қосады; араластырып бӛлу сүзгішіне ауыстырады. Сүзгішке 30 мл петрол эфирін қосып (қыздыру температурасы кипения 60 жоғары емес), араластырып тұндырады.
Тӛменгі сулы сілтіні басқа бӛлгіш воронкага құйып, эфирмен экстракциялау керек. Эфир қалдығын бӛлгіш воронкага құйып, бірнеше рет дистельденген сумен шайып, су түссізденгенше , колбаға ауыстырып кептіру керек, 7-8мг қыздырылған Na₂SO₄ қосып, су моншасында қыздыру керек.
Кептірілген қалдықты 5-10 мл пейтрол эфирінде ерітіп, MgО бар адсорбциялық колонка арқылы ӛткізеді, каротині бар фильтратты колориметрлеу керек. Стандартты ерітінді ретінде азобензолды алады, 1 мл 0,00235 мг каротинге сәйкес келеді.
Каротинді анықтау формуласы (мг 1 кг сүтке):

_К_2,35

mh₁

hV _,

мұнда К – каротиннің мӛлшері (мг/кг); h – стандартты ерітіндінің биіктігі (см); V – ерітінді кӛлемі (мл); m – сүт массасы(г); h₁ – зерттеліндінің биіктігі (см); 2,35 – тұрақты коэффициент.

Мысал. Стандартты ерітіндінің биіктігі 10 см; зерттеліндінің кӛлемі – 4 мл; зерттеліндінің биіктігі – 13 см; сүт массасы – 5,15 г (50 мл х 1,1,030).

_К_2,35 х 10 х 4 _

0,140

5,15 х 13

жүктеу 1,46 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 33 34 35 36 37 38 39 40 ... 162