Т. А. Качурина «аспаз» мамандығы бойынша бақылау материалдары

жүктеу 1,06 Mb. Pdf просмотр бет 118/160 Дата 04.01.2022 өлшемі 1,06 Mb. #31675

Навигация по данной странице:

• № 2 0 б и л е т

№ 1 9   б и л е т     1.  Бұқтыруға  арналған  еттен  жасалған  жартылай  өнімдердің  сипаттамасы.   2.  Жемістерді  негізгі  әдіспен  қуырудың  жалпы  ережелері.  Тағамдар  ассортименті. Қырыққабаттан жасалған шницельді әзірлеу технологиясы.  3.  Қарақұмық  шашпа  ботқасының  әзірлеудің  технологиялық  сызбасын  құраңыз.    № 2 0   б и л е т     1.  Қуыруға  арналған  еттен  жасалған  жартылай  өнімдердің  сипаттамасы.   2.  Фритюрде  жемістерді  қуыруға  арналған  жалпы  ережелер.  Тағамдар  ассортименті. Картоп крокеттерін әзірлеу технологиясы.  3.  Ұсынылған  өнімдер  жиынтығынан  сіз  әзірлей  алатын  тағамдарды  айтып  беріңіз:  сиыр  еті,  шошқа  майы,  түйінді  пияз,  су,  бидай  ұны,  кептірілоген саңырауқұлақ, томат-пюре, картоп, сәбіз.          жүктеу 1,06 Mb. Достарыңызбен бөлісу:

©g.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз