Т. А. Качурина «аспаз» мамандығы бойынша бақылау материалдары



жүктеу 1,06 Mb.
Pdf просмотр
бет119/160
Дата04.01.2022
өлшемі1,06 Mb.
#31675
1   ...   115   116   117   118   119   120   121   122   ...   160
ұйымдастыру книга

139
 
№ 2 1   б и л е т  
 
1.  Қуыруға арналған еттен жасалған майда кесек жартылай өнімдердің 
сипаттамасы.  
2.  Жемістерді  бұқтырудың  жалпы  ережелері.  Тағамдар  ассортименті 
және  әзірлеу  ерекшеліктері.  Жемістерден  жасалған  рагуды  әзірлеу 
технологиясы. 
3.  Жемістері бар сүт сорпасының кемшіліктері карточкасын жасаңыз. 
 
№ 2 2   б и л е т  
 
1.  Қолмен  турау  рецепті,  одан  жасалған  жартылай  өнімдердің 
ассортименті және сипаттамасы. 
2.  Көмбештелген  жемістерден  жасалған  тағамдар  ассортименті. 
Жемістен жасалған тұздықты сорпаны әзірлеу технологиясы. 
3.  Е с е п т і   ш е ш і ң і з .   Рецепттер  жинағының  №255  рецептіндегі  I 
бағаны  бойынша  шашпа  қарақұмық  ботқасының  100  порциясын  әзірлеу 
үшін қажетті жарма, сұйықтық пен тұздың санын есептеңіз. 
 

жүктеу 1,06 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   115   116   117   118   119   120   121   122   ...   160




©g.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет
рсетілетін қызмет
халықаралық қаржы
Астана халықаралық
қызмет регламенті
бекіту туралы
туралы ережені
орталығы туралы
субсидиялау мемлекеттік
кеңес туралы
ніндегі кеңес
орталығын басқару
қаржы орталығын
қаржы орталығы
құрамын бекіту
неркәсіптік кешен
міндетті құпия
болуына ерікті
тексерілу мемлекеттік
медициналық тексерілу
құпия медициналық
ерікті анонимді
Бастауыш тәлім
қатысуға жолдамалар
қызметшілері арасындағы
академиялық демалыс
алушыларға академиялық
білім алушыларға
ұйымдарында білім
туралы хабарландыру
конкурс туралы
мемлекеттік қызметшілері
мемлекеттік әкімшілік
органдардың мемлекеттік
мемлекеттік органдардың
барлық мемлекеттік
арналған барлық
орналасуға арналған
лауазымына орналасуға
әкімшілік лауазымына
инфекцияның болуына
жәрдемдесудің белсенді
шараларына қатысуға
саласындағы дайындаушы
ленген қосылған
шегінде бюджетке
салығы шегінде
есептелген қосылған
ұйымдарға есептелген
дайындаушы ұйымдарға
кешен саласындағы
сомасын субсидиялау