Методические указания по выполнению лабораторных работ по дисциплине

жүктеу 174,14 Kb.

бет	19/31
Дата	07.09.2023
өлшемі	174,14 Kb.
	#43284
түрі	Методические указания

1 ... 15 16 17 18 19 20 21 22 ... 31

Методические указания по выполнению лабораторных работ по дисциплине Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве

ЛИТЕРАТУРА

ПРАВИЛА ТБ НА РАБОЧЕМ МЕСТЕ: Соблюдать правила работы с электроприборами.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:

Какие процессы включает схема мытья и дезинфекции производственного оборудования, инвентаря и оборотной тары?
Какие требования предьявляются к моющим средствам?
Перечислите, какие моющие средства используют на пищевых предприятиях?
Какие требования предьявляются к дезинфицирующим средствам?

ЛИТЕРАТУРА: 1. Мармузова Л.В. «Микробиология пищевых производств».
2. Вербинина М.Н., Каптерева Ю.В. «Микробиология пищевых производств».

ХОД РАБОТЫ
ЗАДАНИЕ №1.Ознакомиться с правилами техники безопасности при приготовлении дезинфицирующих хлорсодержащих растворов.
Приготовлением дезрастворов занимается специально обученное лицо – дезинфектор. Приготовление проводится в хорошо проветриваемом помещении с применением спецодежды, резиновых перчаток, герметических очков и четырехслойной марлевой повязке. Хранят дезинфицирующие средства в местах, недоступных для детей и лиц не занимающихся дезинфекцией. Емкости с дезинфицирующими средствами должны иметь плотно закрывающие крышки и быть промаркированы. На каждой емкости должна быть этикетка с указанием названия, концентрации, а также даты приготовления, срока годности, росписи лица, приготовленного данный раствор. Запас дезсредств хранят в сухом темном месте, прохладном помещении под замком. При попадании дезсредств в глаза и на слизистую оболочку – промыть проточной водой. После применения раствора руки вымыть с мылом и смазать любым кремом.

ЗАДАНИЕ №2.Научиться делать дезинфицирующие хлорсодержащие растворы.

Техника приготовления:

Налить в мерную кружку необходимое количество воды.
Налить в контейнер (емкость) 1/3 воды до заданного количества.
Насыпать (налить) необходимое количество дезинфектанта.
Перемешать раствор.
Долить остаток воды и еще раз перемешать раствор. Плотно закрыть крышкой.
Емкость промаркировать, на бирке указать: дату приготовления, срок годности, название дезинфектанта, его %, подпись работника приготовившего раствор.

жүктеу 174,14 Kb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 15 16 17 18 19 20 21 22 ... 31