Методические указания по выполнению лабораторных работ по дисциплине

жүктеу 174,14 Kb.

бет	15/31
Дата	07.09.2023
өлшемі	174,14 Kb.
	#43284
түрі	Методические указания

1 ... 11 12 13 14 15 16 17 18 ... 31

Методические указания по выполнению лабораторных работ по дисциплине Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве

ЗАДАНИЕ №3 . Изучить технику посева и произвести посев в жидкие питательные среды.
КРИТЕРИИ ОЦЕНИВАНИЯ Оценка

ЗАДАНИЕ №2.Изучить технику посева и произвести посев в столбики.
Для этого стерильной иглой с набранным на нее посевным материалом прокалывают столбик агара или желатин по центру, иглу извлекают и обжигают в пламени горелки, обжигают концы пробирок и закрывают их пробками.

Рис 3. Посев в столбики производят уколом-штрихом

ЗАДАНИЕ №3.Изучить технику посева и произвести посев в жидкие питательные среды.
При посеве в жидкую среду стерильную бактериологическую петлю со взятым посевным материалом вносят в пробирку с соблюдение правил асептики. Петлю погружают в среду и проводят по внутринеей стенке пробирки , смывают с нее посевной материал.
Затем обжигают и закрывают пробирку, обжигают петлю так же, как и при посеве на плотную среду. Петлю нужно делать так, как показано на рисунке. Игла для посева уколом (рис.1); петли Пастера для посевов: Петля приготовлена не правельно(2,3); Петля приготовлена правельно (4)

Рис 4. Бактериологическая петля

Посев на агар в чашках Петри производят с помощью бактериологической петли и шпателя на застывший в чашке агар или при выливания расплавленного и остуженного до 45^оС агара в стерильную чашку.

После посева штативы с пробирками и чашками Петри ставят в термостаты для выращивания при оптимальной для микробов температуре : для мезофилов 25-35^оС, для термофильных молочных бактерий 40-45^оС, для психрофилов 2-4^оС.
Не допускается колебание температуры в термостатах – оно не должно превышать 0,5 ^оС. Термостатирование в зависимости от цели иследования и свойств посеянных микроорганизмов продолжается от 12ч до нескольких суток.

КРИТЕРИИ ОЦЕНИВАНИЯ

Оценка	Значение
отлично	полное оформление работы, ответы на контрольные вопросы должны быть полными и правильными, возможна несущественная ошибка, вывод по работе развернутый с анализом по полученным результатам
хорошо	полное оформление работы, ответы на контрольные вопросы могут быть неполными или допущено не более 2-х несущественных ошибок, вывод по работе развернутый с анализом по полученным результатам
удовлетворительно	полное оформление работы, ответы на контрольные вопросы могут быть неполными или допущено не более 3-х несущественных ошибок, вывод по работе не полный
неудовлетворительно	полное оформление работы, ответы на контрольные вопросы неполные или допущено более 3-х существенных ошибок, вывод по работе не полный без анализов по полученным результатам

жүктеу 174,14 Kb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 11 12 13 14 15 16 17 18 ... 31