Әдістемелік нұСҚАУ

Итмұрын, балық майы, шай құрамындағы витаминді анықтау анықтау

жүктеу 131 Kb.

бет	7/13
Дата	03.12.2022
өлшемі	131 Kb.
	#40443
түрі	Сабақ

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 13

Зертханалық жұмыс 2022

12. Зертханалық жұмыс

Итмұрын, балық майы, шай құрамындағы витаминді анықтау анықтау
1-Тәжірибе
Жұмыстың мақсаты: А, С, Р, Д витаминдеріне тән сапалық реакциялармен танысу.
Керекті материалдар мен құралдар:

Хлороформ
Концентрлі Н₂SO₄
Метилен көг (өте сұйытылған)
Сода
1%-дық иодтың спирттік ерітіндісі
Этил спирті
FeCL₃- дың спирттегі ерітіндісі
Су моншасы

Кереті шикізаттар:
1. Итмұрын сорындысы, әр түрлі шайлар, балық майы.
Жұмыстын орындалу тәртібі:
1. Итмұрын құрамындағы витаминдерді анықтау.
Үш пробирканы дайындап, оның әр қайсысына 2 -3 тамшы итмұрын сорындысын сүзіп құяды. Бірінші пробиркаға 2-3 мл хлороформ қосып, 1-2 минутқа қойып қояды. Одан кейін бірнеше тамшы концентрлі Н₂SO₄ қосады. Жоғарғы хлороформ қабатындағы түстің өзгеруін байқау керек. Жасыл түстен көк түске ауысады. Ол итмұрында А витаминінің бар екенін көрсетеді.
Екінші пробиркаға бірнеше тамшы сұйытылған метилен көгі ерітіндісін және сода тамызады. Пробирканы 3 – 5 минутқа су моншасына қояды. Ерітіндінің түссізденуін байқау керек.
Үшінші пробиркаға бірнеше тамшы 1%- дық иодтың спирттегі ерітіндісін қосады. Иод ерітіндісінің түссізденуін байқау керек.оның тотықсыздануынан ерітінді түссізденеді. Екінші түс үшінші пробиркадағы аскорбин қышқылының бір түрінен екінші түріне өтуінен ерітінді түсінің өзгеруін түсіндіру керек. А және С витаминдерінің формуласын жазыңыз. Ол витаминдердің қай түріне жатады.
2. Балық майындағы витаминдерді анықтау. Екі пробиркаға 0,5-1 мл балық майын құяды. Бірінші пробиркаға 5 тамшы хлороформ және 1 тамшы концентрлі Н₂SO₄қосып, пробирканы су моншасына 5-7 минутқа қояды. Одан кейін пробирканы жақсылап араластырамыз. Егер ерітінді қызыл түске боялатын болса, онда Д витаминінің бар екенін көрсетеді. Д витаминінің формуласын жазыңыз.
3. шай құрамындағы витаминді жазыңыз. Стаканға жарты қасық шай салып, 10-15 мл спирт құяды. 10-15 минуттан кейін ерітінді сары түске боялады. Алынған ерітіндіні басқа пробиркаға құйып, 2-3 тамшы FeCL₃- дың спирттегі ерітіндісін қосады. Ерітінді жасыл түске боялады. Ол катехиннің бар екенін көрсетеді. Катехин Р витаминін құрайды. Р – витаминінің формуласын жазып көрсет. Ол қай класқа жатады.

№ 12. Зертханалық жұмыс

жүктеу 131 Kb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 13