Әдістемелік нұСҚАУ

Температураның өсімдіктер құрамындағы белокқа әсері

жүктеу 131 Kb.

бет	2/13
Дата	03.12.2022
өлшемі	131 Kb.
	#40443
түрі	Сабақ

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 13

Зертханалық жұмыс 2022

3. Зертханалық жұмыс
4. Зертханалық жұмыс

Температураның өсімдіктер құрамындағы белокқа әсері
1 -Тәжірибе
Жұмыстың мақсаты: Студенттерді өсімдіктер құрамында кездесетін белоктардың қасиеттерімен таныстыру.
Керекті материалдар мен құралдар:

Штатив.
Термометр.
Химиялық стакан.
Су моншасы.
Электрлік плитка.
Үлгі.

Қажетті шикізат: қызылша.
Жұмысты орындау тәртібі:
Қызылшадан ені 1 см етіп төртбұрышты кесіп алып, крандағы ағып тұрған суда, судағы қызылшаның қызыл түсі кеткенше жуу керек. Жуылған үлгіні стаканға салып, 80 мл су құйып, су моншасында қыздырады. Стакандағы судың қандай температурада түсі боялғанын байқаңыз. Бояғыш заттардың қандай температурада бөлінетінін байқаңыз.

№ 3. Зертханалық жұмыс

Температураның еттің құрамындағы белокқа әсері
1 -Тәжірибе
Жұмыстың мақсаты: Студенттерді еттің құрамындағы белоктың қасиеттерімен таныстыру.
Әдіс приципі: Температураның ет белогының физико-химиялық қасиеттеріне әсері.
Керекті материалдар мен құралдар:

Штатив.
Термометр 100⁰С.
Химиялық стакан 250-300 мл-лік.
Су моншасы.
Электрлік плитка.
Үлгі.

Қажетті шикізат: сиыр еті.
Жұмысты орындау тәртібі:
Ұзындығы 10 см ені 1 см ет тілімін кесіп алады. Тілімнің соңғы жағына скрепкаға жіп байлап қояды. Стаканға су құйып, ет тілімі стаканның түбіне жетпейтіндей етіп байлап қояды. Судың ішіне термометр қойып, стакандағы суды жайлап қыздырады. Ет тілімінің стакан түбінен ажыраған кездегі температурасын және ет тілімінің қысқарған температурасын белгілеңдер. Ет тілімін сызғышпен өлшеп, тәжірибе нәтижесін таблицаға жазыңдар.

Көрсеткіштер	Ет эпимизийі
Ет тілімінің қыздырғанға дейінгі ұзындығы, см
Ет тілімінің қысқара бастаған температурасы, Т⁰С
Ет тілімінің ұзындығының қысқаруы, см

№ 4. Зертханалық жұмыс

жүктеу 131 Kb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 13