Қазақстан Республикасы Еңбек және халықты әлеуметтік қорғау министрінің

17 

 

 

 

 

 

11-кесте – Ыдыс жуушылар (ас үй жұмыскері) санының нормативтері 

Жылына қонақтар және 

персоналдардың саны, адам 

Нормативтік саны, адам 

3500 дейін  

0,5 

3501 бастап 6700 дейін  

1,0 

6701 бастап 9900 дейін  

1,5 

9901 бастап 13100 дейін  

2,0 

13101 бастап 16300 дейін  

2,5 

16301 бастап 19500 дейін  

3,0 

19501 бастап 22700 дейін  

3,5 

22701 бастап 25900 дейін  

4,0 

25901 бастап 29100 дейін  

4,5 

 29101 астам 

5,0 

 

3.17. Ас ішетін бөлме қызметкерлері санының нормативтері 

 

Жұмыс мазмұны: 

Ас ішетін бӛлмені қызмет кӛрсетуге дайындау, үстелдерді, орындықтарды 

сүрту,  дәмдеуіштерді  үстелдерге  қою.  Асханалық  дастархан  жабдықтарын, 

ыдыс  аяқтар  мен  қасық-құралдарды  қабылдау  мен  тапсыру.  Үстелдерді 

сервиздеу  (табақтарды  қою,  сүлгілерді  тарату,  салқын  женіл  тамақтарды, 

әртүрлі ішімдіктерді, жемістерді үстелдің үстіне қою). 

Тамақ  ішу  мезгілінде  демалушыларды  күту  (ӛнімдерді  таратқышта  алу, 

тарату,  порциялау  және  тағамдарды  үстелдердің  үстіне  қою).  Қолданған 

ыдыстарды жинап алу. 

Шетелдік  және  ӛз  еліміздегі  шығарылған  ӛнімдердің  ассортиментін 

жеткілікті  етіп  келушілерге  жоғары  деңгейде  қызмет  кӛрсету.  Ішкі  тәртіпті 

сақтау.  Кассалық-операциялық  жүйеде  кассалық  тәртіпті  қатаң  сақтау. 

Ішімдіктердің,  жеңіл  тамақтардың,  тауарлардың  қажетті  ассортименті  мен 

мӛлшеріне сұрауларды құрастыру. Ыдыс-аяқтың қажеттілігінің есебін жүргізу. 

Тауарларды  және  азық-түліктерді  қоймадан  немесе  ӛндірістен  қабылдау. 

Қоймадан  алынатын  арақ-шарап  бұйымдарының  бар-жоқтығын  тексереді. 

Сауда  бӛлмесінің  және  бардың,  қосалқы  бӛлмелердің,  сауда-технологиялық 

жабдықтар мен құралдардың тиісті санитарлық күйін қамтамасыз ету, тазалық 

пен жеке гигиенаны сақтау. 

Орындаушылар: даяшы, бармен. 

Қызмет  кӛрсетілетін  қонақтардың  жылдық  санына  байланысты  даяшы 

санының нормативтері 12-кестеде кӛрсетілген. 

Клиенттердің  орташа  жылдық   санына  байланысты  бармен   санының  

нормативтері 13-кестеде кӛрсетілген. 

18 

 

 

12-кесте – Даяшылар санының нормативтері 

Жылына қызмет көрсетілетін 

қонақтардың саны, адам  

Нормативтік саны, адам 

1 

2 

3300 дейін 

2,0 

 3301 бастап 4110 дейін 

2,5 

 4111 бастап 4920 дейін 

3,0 

 4921 бастап 5730 дейін 

3,5 

 5731 бастап 6540 дейін 

4,0 

 6541 бастап 7350дейін 

4,5 

 7351 бастап 8160 дейін 

5,0 

 8161 бастап 8970 дейін 

5,5 

Кестенің жалғасы 

 

1 

2 

 8971 бастап 9780 дейін 

6,0 

 9781 бастап 10590 дейін 

6,5 

 10591 бастап 11400 дейін 

7,0 

 11401 бастап12210 дейін 

7,5 

 12211 бастап 13020 дейін 

8,0 

 13021 бастап 13830 дейін 

8,5 

 13831 бастап 14640 дейін 

9,0 

 14641 бастап 15450 дейін 

9,5 

15451 астам 

10,0 

 

13-кесте – Бармен санының нормативтері  

Клиенттердің орташа жылдық саны , 

адам 

Нормативтік саны, адам 

5000 дейін 

0,5 

5001 бастап 10500 дейін 

1,0 

10501 бастап 16000 дейін 

1,5 

16001 бастап 21500 дейін 

2,0 

21501 бастап 27000 дейін 

2,5 

27001 бастап 32500 дейін 

3,0 

32501 бастап 38000 дейін 

3,5 

38001 астам 

4,0 

 

3.18. Қонақүй кешенінің қызметкерлері санының нормативтері 

3.19.  Орналастыруды  ұйымдастыратын  қызметкерлер  санының 

нормативтері 

 

Жұмыс мазмұны: 

19 

 

Келушілерге әсерлі және мәдениетті қызмет кӛрсету жұмыстарын жүзеге 

асыру.  Қазіргі  қызмет  ету  стандарттарына  сәйкес  ыңғайлы  жағдай  жасау: 

әртүрлі санаттағы  қонақтарды қабылдау, орнықтыру және тіркеу, қонақтардың 

кетуін  және  тұрғаны  мен  қосымша  қызметтер  үшін  есеп  айырысуын  тіркеу, 

нӛмірлер  қорының    жаңаланатын  ақпаратын  қадағалау  және  нӛмірлердің 

статустарын  (деңгейлерін)  бақылау,  бос  емес  және  бос  орындардың, 

нӛмірлердің  есебін  жүргізу,  қонақтардың  кету  кестесін  құрастыру.  Қажетті 

құжаттарды  тіркеу  және  сақтау.  Кӛрсетілетін  қызметтерге  тиісті  сұрақтарға 

анықтама  беру.  Ӛз  жауапкершілігінің  шегінде  даулы  жағдайларды  шешу. 

Жұмыс  орнында  тазалық  пен  тәртіпті  сақтайды.  Қызметкерлердің  еңбек  және 

ӛндіріс  тәртібін  сақтауын,  еңбек  қорғаудың  нормалары  мен  ережелерін, 

ӛндірістік санитария мен гигиенаның талаптарын сақтаудың бақылайды. 

Орындаушы: Әкімші (қонақтарды қабылдау мен орналастыру менеджері, 

ресепшинист) 

Қонақтар  және  персоналдардың  жылдық  санына  байланысты  әкімші 

(қонақтарды  қабылдау  мен  орналастыру  менеджері,  ресепшинист)  санының 

нормативтері 14-кестеде кӛрсетілген. 

 

 

 

14-кесте  –  Әкімшінің  (қонақтарды  қабылдау  мен  орналастыру  менеджері, 

ресепшинист) санының нормативтері 

Персоналдар 

саны, адам 

Жылына қонақтар саны, адам 

800 

дейін 

801 

бастап 

1660 

дейін 

1661 

бастап 

2520 

дейін 

2521 

бастап 

3380 дейін 

3381 

бастап 

4240 дейін 

4241 

астам 

16 дейін 

0,5 

1,0 

1,5 

2,0 

2,5 

3,0 

17 бастап 99 

дейін 

1,0 

1,5 

2,0 

2,5 

3,0 

3,5 

100 бастап 

182 дейін 

1,5 

2,0 

2,5 

3,0 

3,5 

4,0 

183 бастап 

265 дейін 

2,0 

2,5 

3,0 

3,5 

4,0 

4,5 

266 бастап 

348 дейін 

2,5 

3,0 

3,5 

4,0 

4,5 

5,0 

349 бастап 

431 дейін 

3,0 

3,5 

4,0 

4,5 

5,0 

5,5 

432 астам 

3,5 

4,0 

4,5 

5,0 

5,5 

6,0 

 

3.20. Швейцарлар санының нормативтері 

 

Жұмыс мазмұны: