А. Б. НҦртаева, А. Ж. Бекқожин

Үлгі бір күндік жұмысқа ғана жарамды.Үлгіні ұзақ сақтау үшін бір тамшы формалин қосады.

 ,% кобальт күкірт қышқыл ертіндісін дайындау үшін  мл шыны құтыға ,г күкірт қышқыл кобальтын қосып, деңгейіне дейін дистелденген су қосады. Ертіндінің сақтау мерзімі ай.

  мл сүтті титрлеуге кеткен сілті (мл) мӛлшерін есептеу.

 Сүттің қышқылдығын Тернер градусында есептеу үшін,  мл сүтті титтрлеуге кеткен сілтінің мӛлшерін  кӛбейтеді, яғни  мл сүтке есептейді. Екі қатарлас анықтаудың арасындағы айырмашылық

 кӛп болмауы керек. Кейбір жағдайда қышқылдықты сүт

қышқылының градусымен кӛрсетуге болады (қышқыл коэффициентін белгілеу кезінде). Бұл үшін титрленген градус кӛрсеткіштерін 0,009 кӛбейту қажет (1 мл 0,1 н. сілті эквивалентіне сәйкес сүтқышқылынын мӛлшерін граммен алу керек). Кейбір жағдайда дистелденген су жоқ болса, анықтауды сусыз ӛткізуге болады. Бұл жағдайда нәтижесі  тӛмендетеді, ӛйткені сумен араластырылмаған сүтте солғын қызғылт түсті кӛру қиындау және сүтке су қосқанда сүттің қышқылдығы жартылай әсерінен тӛмендейді.

13 сурет – Сүттің қышқылдығын титрлу арқылы анықтау:

1- 20 мл суды автоматты түрде ӛлшеу; 2, 3 және 4 – 10 мл сүтті пипеткамен ӛлшеу; 5-фенолфталеин ерітіндісін қую; 6-0,1 н сірке қышқылын титрлеу.