А. Б. НҦртаева, А. Ж. Бекқожин

РЛ-2 рефрактометрде ылғалдықты анықтау

жүктеу 1,46 Mb.

бет	156/162
Дата	04.01.2022
өлшемі	1,46 Mb.
	#31470

1 ... 152 153 154 155 156 157 158 159 ... 162

Зертханалық жұмыс

РЛ-2 рефрактометрде ылғалдықты анықтау. Қоюлатылған сүттің құрамындағы құрғақ заты арқылы ӛтетін жарықтың сыну кӛрсеткішіне негізделген ылғал мӛлшерін дайын ӛнімнен, сонымен қатар қоюлатылған сүттің соңын анықтау үшін вакуум-аппаратта анықтайды.

Қайнатуға дайындаған вакуум-аппараттан үлгі алу техникасы. 1 Рефрактометрді орнату

Сүт тамшысын рефрактометрдің тӛменгі призмасына тамызып, үстіңгі призмамен бетін жабады. Айнасы арылы жарықтың сынуын үстіңгі призмаға бағыттайды.
Бақылау окуляр арқылы жүреді.
Окулярды жылжыту арқылы кӛзге кӛріну аймағында жарық және кӛлеңке шекараларының сәйкес келуіне қол жеткізу.
Рефрактометрдің оң шкаласы арқылы құрғақ зат мӛлшерін есептеп, сүттегі ылғалдықты пайызға шығарып, 100% құрғақ заттан азайтады.

Егер сүттегі су мӛлшерін оны суытқаннан кейін анықтаса, онда сүт қантының кристалын ерітіндіге дереу аудару керек. Ол үшін 30 г жақсы араласқан сүтті жалпақ қысқа пробиркаға орнатып, резиналы тығыны бар термометрді ішіне қоямыз. Пробирканы тығынмен жапқан кезде термометр қоюлатылған сүтке батып тұру керек. Пробирканы температурасы 75⁰С суға қақпағының тӛменгі деңгейіне дейін салады, сүтті 70⁰С дейін қыздырып, 30 мин ұстай керек. Сосын 20⁰ дейін 3-5 мин салқындатады. 2-5 арадығындағы пунктегідей рефрактометр призмасына сүт тамшысын тамызып зерттейді.

Мысал. Құрғақ зат мӛлшері рефрактометр шкаласы бойынша 75% тең. Сүттегі ылғал мӛлшері 100-75=26% тең.

жүктеу 1,46 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 152 153 154 155 156 157 158 159 ... 162