3 І тарау. Банкет ұйымдастырудың жалпы мәселелері

Курстық жұмысты қорытындылай келе әлеуметтік мәдени нысандарда бос уақытты тиімді ұйымдастырудың маңызы зор екендігіне көз жеткіздік. Банкетті ұйымдастыруда кішігірім нәрсе жоқ. Ең алғаш тапсырысты алған кезден ең соңғы сәтке дейін банкетті ұйымдастыруды ойластырып, ыдыстардың талғаммен таңдалуы, қасық, шанышқы, пышақ, сусын ішетін ыдыстардың дұрыс қойылуы, үстелдерді ұйымдастыру тәртібі, үстел жабындары, сулықтар, үстелге қойылған гүлдер, май шамдар т.б өз орнымен пайдалануды жан-жақты қарастырады.

Сонымен бірге қонақтардың үстелге орналастырылу реті, қонақтардың шығатын есікке бағытталып отырылуын жағдай жасау. Қасық, шанышқының тамақ ішкенге дейінгі орналастырылуы, тамақ ішкеннен кейін қалай салынуы, тамақ ішу этикеті, әсіресе шанышқыны пайдалану ерекшелігі көрсетіледі. Үстел басында темекі шекпеу, пиджагын шешпеу, дастархан басында әйел адамдарға көңіл бөліп, қызмет көрсету қажеттігі туралы мәселелер қозғалады. Сонымен қатар, банкетке, салтанатқа киілетін киім, аксесуарлар, сәнді көйлектер, ер адамдар киімдері, сыйлық сыйлау мәдениетіне қазірде көңіл бөлініп келеді. Толық түрде өткізілетін банкетте мерей тойларда,қыз ұзату тойларында тұрмыс құратын қыз құрбылары бірдей түске тапсырыспен киім тіктіріп,киюді сәнге айналдырған.

Мұның өзі халықтың киім кию әдебін талғампаздықпен мән беретінін дәлелдейді. Сыйлық сыйлауда жас ерекшелігі мен лауазымына,талғамына байланысты ойластырылады. Банкет ұйымдастырушылар бүгінде қажеттілік пен талғампаздықты есепке ала отырып,жаңаша сервистік қызмет көрсетуді қолға алуда.

Жалпы алғанда курстық жұмысты жазудың алдында алған мақсатым орындалды деп ойлаймын.