Тамақтандыру кәсіпорындарының технологиялық процестері

жүктеу 0,77 Mb. бет 109/176 Дата 09.12.2023 өлшемі 0,77 Mb. #44597

Навигация по данной странице:

• «Жаңа жылдық» пунш.
• Грог. Грог
• Тодди. Тодди
• Ыстық тодди.

120  Глинтвейн. Неміс тілінен аударғанда ыстық, алаулаған шарап дегенді білдіреді. Кіреуке ыдысқа асханалық қызыл шарап құйып, онда құмшекерді ерітеді. Қайнатуға дейін апарады, бірақ толық қайнатпайды. Даршын, қалампыр және лимон қосып 10-15 минут тұндырып қояды. Шыны- аяқтармен береді. «Жаңа жылдық» пунш. Құрғақ қара байха шайын даршын және қалампырмен араластырып, қайнаған су құйып, 6-7 минут тұндырады. Тұнбаны кіреуке ыдысқа сүзгілеп, құмшекер мен құрғақ қызыл шарап қосады. Араластырып, 60°С-қа дейін ысытып, лимон мен апельсиндердің жаңа сығылған шырынын қосады. Сусынды қант ұнтағынан жасалған қыраулы бокалдарға құйып, лимон бөліктерімен, жалбыз жапырақтарымен және коктейльді шиелермен безендіреді. Ыстық сусындарды күшті алкогольді сусындар негізінде де дайындайды. Грог. Грог — ром, қант және ыстық судың қосындысы. Стақанға не шыны-аяққа шақпақ қант салып, шай қасықты түсіреді. Қайнаған су құйып, қант толық ерігенше араластырып, содан кейін ром құяды. Грогтарды дайындаудың басқа да рецептуралары мен технологиялары бар. Тодди. Тодди — күшті алкогольді сусындар, шәрбаттар, шараптар, тәтті тұнбалар немесе ликерлер және дәмдеуіштер қоспасынан (даршын, қалампыр, зімбір тамыры немесе үгілген жұпар жаңғақ) тұратын ыстық аралас сусындар. Қолданар алдында тоддиді 1-2 минут тұндырады. Одан кейін ол аса жағымды иіске ие болады. Ыстық тодди. Оны дайындау үшін шотланд вискиін (немесе басқа күшті сусындар) қыздырылған стақан немесе бокалға құйып, бал не құмшекер қосып, қайнаған су құяды. Лимон дөңгелегін және даршын таяқшасын салып, аздап араластырады. Тодди ромы. Стақан немесе шыны-аяққа шақпақ қант салып, ыстық су, одан кейін ром құйып, араластырады. Берер алдында лимон дөңгелегін салып, жұпар жаңғағын себеді. жүктеу 0,77 Mb. Достарыңызбен бөлісу:

©g.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз