Т. А. Качурина «аспаз» мамандығы бойынша бақылау материалдары

жүктеу 1,06 Mb. Pdf просмотр бет 62/160 Дата 04.01.2022 өлшемі 1,06 Mb. #31675

Навигация по данной странице:

• 5 - Н Ұ С Қ А

78  4 - Н Ұ С Қ А     1.   Рецептер  жинағын  пайдалана  отырып,  15  кг  бөлшектелмеген  ұсақ  шортан  балығынан  қызанақпен  бірге  көмбештелген  балықты  (балық  еті)  дайындау үшін суықтай өңдеу кезінде шығатын қалдықар санын есептеңіз  және салыстырыңыз.   2.   150  порция  балықты  орысшалап  дайындау  үшін  салынатын  тұз,  дәмдеуіштер мен көкөністің қажетті құрамын есептеңіз.    5 - Н Ұ С Қ А     1.   Буаз  балықтан  55  порция  дайындау  үшін  салынатын  тұз,  дәмдеуіштер мен көкөністің қажетті құрамын есептеңіз.  2.   17  кг  бөлшектелмеген  қиыршығыс  камбаласынан,  шыжып  тұрған  майға қуырылған камбаланың қанша мөлшерін дайындауға болады?    жүктеу 1,06 Mb. Достарыңызбен бөлісу:

©g.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз