78
4 - Н Ұ С Қ А
1.
Рецептер жинағын пайдалана отырып, 15 кг бөлшектелмеген ұсақ
шортан балығынан қызанақпен бірге көмбештелген балықты (балық еті)
дайындау үшін суықтай өңдеу кезінде шығатын қалдықар санын есептеңіз
және салыстырыңыз.
2.
150 порция балықты орысшалап дайындау үшін салынатын тұз,
дәмдеуіштер мен көкөністің қажетті құрамын есептеңіз.
5 - Н Ұ С Қ А
1.
Буаз балықтан 55 порция дайындау үшін салынатын тұз,
дәмдеуіштер мен көкөністің қажетті құрамын есептеңіз.
2.
17 кг бөлшектелмеген қиыршығыс камбаласынан, шыжып тұрған
майға қуырылған камбаланың қанша мөлшерін дайындауға болады?
Достарыңызбен бөлісу: |