кесте- бөлшектер өлшемдеріне талаптар
Сита тесігінің өлшемі ,мкм
|
Сито арқылы өту, %
|
0,8
|
100
|
0,5
|
95 тен 100 включ
|
210-200
|
80 дейін включ
|
Тесіктері 800 мкм өлшемдегі сито.
Бұл мақсаттар үшін Kamas Slago 200А және Falling number тип КТ 120 балғалы диірмен келеді.
Сынама алу
8.1 13596.3* немесе 27-668 ГОСТ сәйкес.
Әдістеме.
Сынаманы анықтауға дайындау.
Бидай сынамасы
Орташа сынаманы шаңнан, арамшөп қосындыларынан және 300г аз емес бидайды таңдайды.
Бақылаулы анықтауда 200г бидайды таңдау жіберіледі, бұл жағдайда ұдайы өндіру қорытындысы төмен.
Сынаманы диірменде (7.5 сәйкес) ұсақтайды, қызу немесе тиеуді жібермейді.
Сынаманың соңғы үлесін диірменге құюдан кейін тарту әлі 30-40с жалғасады. Ситодағы кебек бөліктерінің қалдығын 1% мөлшерде келіп түсетін ұсақталған дән есепке қабылданбайды.
Тартылған өнімді мұқият араластырады.
Ұн сынамасы
Сынаманы сито арқылы (7.5 сәйкес) түйірлерді бөлу үшін илейді.
9.2 Сынамада ылғалдылықты анықтайды.
Өлшемді таңдау алдында ұндағы немесе тартылған өнімді әдістеме бойынша ылғалдылығын анықтау үшін жазылған 29143 ГОСТ бойынша жасайды.
Талдау үшін сынама (өлшем)
9.3.1Талдау үшін өлшем массасы таңдалады және 0,05г дейін дәлдікпен 2 кестеге сәйкес араластырады.
Өлшем сынама ылғалдығына тәуелді есептеледі.,яғни 25 см³ суды қосқанда құрғақ зат сәйкес жалпы су үнемі ылғалдылығы 15% (масса бойынша) жалпы өлшем массасы 7,00г құрайды.
Өте жоғары активті альфа - амилаза үшін өлшем алу керек. 15% ылғалдылықта 9,0г номиналды массаға сәйкес келуі керек. (2 кесте)
Анықтау
Сулы моншада деңгейге дейін дистелденген су құяды, ыдыстың жоғары жағынан 2-3 см орналасады. Суды қайнауға дейін жеткізеді және оны барлық талдау уақыты бойы қатты қайнау қалпында сақтайды.
ЕСКЕРТУ-Құлау санына судың қайнау температурасы әсер етеді, кезегіне атмосфералық қысымға тәуелді. Қайнау нүктесі 97 °С жетеді, бұл теңіз деңгейінен жоғары биіктегі ерекшелігі 10 % дейін негізгі құлау санының маңызының жоғарлауына әкеледі. Сондықтан судың қайнау температурасын 100°С дейін жеткізу маңызды, оған этиленгликоль немесе глицерин қосады (3 кесте)
Сынаманы талдау үшін вискозиметрдің (7.1.4) пробиркасына орналастырады және температурасы (20±5) °С пипетка көлемі арқылы 25 м³ су қосады. Пробирканы резиналы тығынмен жабады
және 20 рет немесе одан да көп біртекті суспензия алғанға дейін араластырады.
Тығынды алып вискозиметр араластырғышының дөңгелектерімен пробирка қабырғасына жабысқан ұн бөлшектерінің немесе тартылған өнімді жалпы масса суспензияда алып тастайды.
Вискозиметриялық пробирканы оған орнатылған араластырғышпен бірге қайнап жатқан сулы моншаға пробирка ұстағышының тесіктері арқылы орналастырады.
Пробиркасулы моншаның жалған түбіне тигенде автоматты түрде есептегіш қосылады. Пробирканы және эбонитті төлкені айналып тұрған қысқышпен қадайды.
Вискозиметриялық пробирканың төмен түсіруінен 5с кейін қолмен суспензияны секундта екі араластыру қозғалысының бір қозғалысы төмен және бір қозғалысы жоғары құралады (11.1)
Әрбір араластыру қозғалысында төменгі және жоғары араластырғыш шектегіштері А эбониттті төлке және В төмендеу түбінің төлкенің жоғары бөлігін тиюі қажет, яғни араластыру қозғалысының амплитудасын шектейді.
30498-97 ГОСТ
59 с кейін араластырғышты жоғары тұрғыда тоқтады , яғни төменгі шектегіш эбонитті төлкемен жаналады, ол айналмалы қыстырғышпен қатайтқан. Автоматты есептегішті қосқан кеін тура 60с кейін араластырғышты жібереді (11.2)
Есептегіш дәл сол мезетте автоматты түрде тоқтайды , төменгі жақтың жоғары шектегіш араластырғышы өзінің салмағы әсерінен төмен түсіп эбонитті төлкенің С деңгейіне жетеді.
Жалпы уақыт секундта автоматты есептегіш көрсеткішіне тура
анықтау саны
Сол бір сынама үшін 2 анықтаулар жүргізіледі.
Қорытындыны өңдеу
Есептеу әдістемесі.
10.1.1 құлау саны
Жалпы уақыт секундта, вискозиметриялық пробирканың сулы моншаға төмен түсірілгеннен мезеттен және дейін бастап араластырғыш щектегіші эбонитті төлкенің жоғары бөлігінің С деңгейіне жеткенде «құлау саны» етіп алынады.
Араластыру уақыты құлау санын қосады.
Талдаудың соңғы қорытындысы орта арифметикалық қорытындысының 2 анықтамасын егер жинақтылық талаптары орындалғанда қабылданды. Алайда 2 жаңа анықтау орындайды.
10.1.2 Жану саны
Ұнды қоспалар құлау санының талаптарынына сай жасау болады, егер құлау санын жану санына ЧР формула бойынша ауыстырса
ЧР=6000
Мұнда 6000-тұрақты саны, ал 50 саны уақыт тең, яғни ұндағы крахмал қажетті желатинденіп энзим әсері үшін жеткілікті.
10.2 Жинақтылық.
Маңыздылар арасна ерекшелігі 2 анықтаулар алынған кейін орта маңызы 10 % аспауы керек.
11. Әдістемеге ескертулер
11.1 Араластыру құлау санын анықтауда бастапқы сатыларының бірі болып келеді. Араластырудың дұрыс ырғағын мұқият бақылап отыру қажет практикада әркелкі ырғақ маңызды кемшіліктері қорытындысында себеп болады.
Мұндай түрде алынған қателіктерді азайтуға болады, есептегіш сигналдарын қолданадыяғни дыбыстар арқылы немесе автоматты қондырғыларды қолдану ұсынылады.
Автоматты есептегіштің қосылу алдында секундта 2 сигнал араластыру ырғағын санауын жеңілдету үшін араластырғыш қасында уақытты өлшеу үшін микроқосқыш орнатылады.
Хронометрді қолданғанда оны қосып, араластырғыш өзінің масса әсеріне түскен де және араластырғыштың жоғары шектеуінің төменгі беткейі эбонитті төлкенің жоғары беткейіне жетеді.
Тәжірибе протоколы.
Протоколда қолданылған тәсіл мен алынған қорытынды көрсетеді. Жұмыстың барлық бөлшектерін көрсету қажет. Қарастырылмаған нағыз стандарт және қажетті емес болып қарастырылатын,ал кез келген жағдай қорытындыға әсерін тигізеді. Тәжірибе протоколы мәліметтерден сынама толық идентификациясы үшін тұруы қажет.
№2 Тақырып. БИДАЙҒА ҚОЙЫЛАТЫН МЕМЛЕКЕТТІК СТАНДАРТ
Достарыңызбен бөлісу: | 
