Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі

1. 
   ет және ет өнімдері; құс, жұмыртқа және оларды қайта өңдеу өнімдері;
   
2. 
   сүт және сүт өнімдері;
   
3. 
   балық, балық өнімдері және олардан өндірілетін өнімдер;
   
4. 
   астық( тұқым), ұн-жарма және нан-тоқаш өнімдері,
   
5. 
   қант және кондитерлік өнімдер;
   
6. 
   жеміс-көкөніс өнімдері;
   
7. 
   майлы шикізат және майлы өнімдер;
   
8. 
   сусындар;
   
9. 
   басқа өнімдер;
   
10. 
    тағамға биологиялық белсенді қоспалар;
    
11. 
    балалар тағамы.
    

Азық-түлік өнімдерінің қауіпсіздігі мен тағамдық құндылығының көрсеткіштері санитарлық ережелер мен нормалармен (СанПин), ГОСТ және басқа да өнімдердің нақты түрлеріне арналған қолданыстағы нормативтік құжаттармен белгіленген гигиеналық нормативтерге сәйкес болуы тиіс. Бұл ретте тамақ өнімдерінің қауіпсіздік және тамақ құндылығы талаптарына сәйкестігін өндірістік бақылауды дайындаушы кәсіпорындар жүзеге асыруы тиіс. Мемлекеттік санитарлық-эпидемиологиялық қадағалауды МемСанЭпид қадағалау мекемелері жүзеге асырады.

Тамақтанудың құрылымын, қауіпсіздігін және сапасын қамтамасыз ету Қазақстан Республикасының қазіргі даму кезеңіндегі мемлекеттің маңызды стратегиялық міндеті болып табылады, ол мынадай бағыттар бойынша іске асырылуы тиіс:

• 
  тамақтанудың әртүрлі рационын қамтамасыз ету;
  

• 
  тамақтану саласында білім беру бағдарламаларын құру;
  
• 
  азық-түлік өнімдерін функционалдық қоспалармен байыту.