184
колитическому путям расщепления углеводы
быстро дают большой
прирост энергии, расходуемой на самые разнообразные метаболиче-
ские, структурные и физиологические процессы. Особую роль угле-
воды играют в
энергетике ЦНС, использующей около 70 % отдавае-
мой печенью глюкозы.
Однако запасы углеводов в организме невелики. Так, в печени
человека массой 70 кг обычно содержится 50-100 г гликогена (что со-
ставляет 200-400 ккал), в мышцах – около 300-500 г гликогена (что
составляет 1200-2000 ккал). Отсюда понятно,
почему организм нуж-
дается в постоянном поступлении углеводов с пищей или образова-
нию их из глюкогенных аминокислот (аланина, аспарагиновой и глу-
таминовой) и из липидов (глицерина).
Углеводы необходимы для образования не только макроэргов, но
и пентозофосфата и далее рибонуклеотидов, инозиннуклеотидов
(участвующих в мышечных сокращениях),
коферментов НАД и
НАДФ (никотинамидадениннуклеотидов), играющих большую роль в
переносе ионов водорода, а значит в окислительных процессах (пре-
жде всего в окислительном фосфорилировании, цикле Кребса).
Образующийся в процессе пентозного цикла НАДФ-Н
2
обеспе-
чивает процессы синтеза, например образование высших жирных ки-
слот из ацетилкоэнзима А, т.е. процессы липогенеза. Пентозный путь
обмена углеводов вне митохондрий крайне важен для синтеза гормо-
нов в эндокринных железах, процессов
липолиза в жировой ткани
(«липиды сгорают в пламени углеводов»). Известно, что превращение
глюкозы в пентозном цикле осуществляется окислительным, а не
гликолитическим путем.
Глюкоза также крайне важна для синтеза гликогена во многих
органах и
тканях, но главным образом – в печени, скелетных мыш-
цах, сердце и головном мозге.
Углеводы в составе мукополисахаридов
играют важную роль в
структурной организации клеточных мембран и образовании различ-
ных ФАВ, например гепарина, а через него участвуют в регуляции
антисвертывающей системы крови. Кроме
того, гепарин активирует
липопротеиновую липазу.
Глюкоза необходима для синтеза глюкуронидов в печени (обес-
печивающей процессы детоксикации), в соединительной ткани (обес-
печивающей прочность и непроницаемость стенок сосудов и различ-
ных органов) и так далее.
185
Из сказанного ясно, что углеводы (как мономеры, так и полиме-
ры) играют важную роль во многих жизненных процессах организма.
Достарыңызбен бөлісу: