128
Технологии хранения картофеля
При плотной конструкции каждый
контейнер вентилируется
индивидуально с подачей воздуха по каждому ярусу. Для этого кон
тейнер имеет двойное дно с просветом до 15 см. Друг к другу кон
тейнеры примыкают плотно. В стене смесительной камеры на вы
соте каждого яруса имеются щели для подачи воздуха (рис. 24).
Исследованиями различных авторов было установлено, как
уже отмечалось выше, что относительную влажность возду
ха (ОВВ) необходимо поддерживать в процессе всего хранения
на уровне 90–95%, особенно это важно в лечебный период, когда
проходит залечивание поранений и
подготовка клубней к дли
тельному хранению. Низкая ОВВ в этот период приводит к повы
шенной убыли массы. Известный специалист по хранению карто
феля П.Ф. Сокол считает, что относительную влажность воздуха
всё время надо поддерживать на уровне 95% и выше, лишь бы
не образовалась точка росы и не выпадал конденсат на потолке
Рис. 23
Схема картофелехранилища с общим
вентилированием картофеля в контейнерах
1) люк с жалюзями для подачи
воздуха в картофелехранилище;
2) теплоизолированная пластмассовая крышка для регулировки подачи
и смешивания воздуха; 3) люк для
забора воздуха из хранилища;
4) вентиляционный короб для смешивания воздуха; 5) вентилятор;
6) теплоизолированная пластмассовая
крышка для выхода воздуха;
7) люк для выхода воздуха; 8) контейнеры с картофелем.
129
Системы вентиляции
хранилища и в верхнем слое насыпи картофеля. С целью исклю
чения
конденсата необходимо, чтобы температура воздуха над
картофелем была на 1,0–1,5°С выше, чем в насыпи картофеля.
Для этого, при необходимости, верхнюю зону обогревают с помо
щью электрокалориферов или с помощью струйных вентилято
ров (так называемые антиконденсационные вентиляторы). Чтобы
обеспечить циркуляцию воздуха в помещении при вместимости
хранилища до 1000 т устанавливают два вентилятора Их устанав
ливают с противоположных сторон помещения.
Высокую ОВВ обеспечивают с помощью увлажнителей раз
личной конструкции — центробежных, форсуночных, радиатор
ных и
других, которые устанавливают в магистральных кана
лах сразу за вентилятором. Используют также поддоны с водой,
устанав ливаемые на полу магистрального канала. В ряде храни
лищ Финляндии воздух увлажняют в верхней зоне за счёт обдува
Достарыңызбен бөлісу: