Анализ пройденного материала



жүктеу 0,63 Mb.
Дата29.09.2023
өлшемі0,63 Mb.
#43604
Анеля

Классификация оборудования бродильных производств и виноделия

Подготовлен: Қамза Анель, Мамбетбаева Айдана ТБ 21-11

Проверено: Мухамадиева Калима


Алматинский Технологический Университет

Цель

Выбор материала при изготовлении аппаратов


Рис. 1. Контейнер виноградный КВА: 1— кузов ; 2 — крюк ; 3 — брус ; 4 — стремянка ; 5 — хому т ; 6 — электротельфер ; 7 — подъемник ; 8 — передняя стенка ; 9 — приемный бункер -.питатель.
Тест
Щелкните кнопку Тест для редактирования этого теста

ОБОРУДОВАНИЕ ПРИЕМНЫХ ПУНКТОВ ВИНОГРАДА


Поступающий на винзавод транспорт с виноградом взвешивают на автомобильных весах. Одновременно производят отбор средней пробы сырья, которую прессуют на лабораторном прессе. Полученное сусло фильтруют через несколько слоев марли и анализирую т. -После разгрузки винограда производят взвешивание порожнего транспорта. Стационарный пробоотборник СПВ-1 (рис. 2) предназначен для механизированного отбора средней пробы винограда из транспортных средств. Применение данного .пробоотборника (рис. 2, а) позволяет с достаточной точностью определить истинное значение сахаристости партии винограда. Пробоотборник устанавливаю т у платформы автомобильны х весов. Его рабочим органом является пробоотборное устройство (рис. 2, б), которое смонтировано над весами на .поворотной стреле и может произвольно ориентироваться в пространстве, позволяя отбирать пробы в любой точке площади размерами 3 ,5X 2,'О м. По вертикали пробоотборное устройство м о ж е т перемещаться на глубину до 2,0 м.

Устройство площадок и бункеров-питателей

  • Разгрузочные площадки должны обеспечивать возможность свободного маневрирования транспортных средств для .подачи винограда в бункера-питатели. Площадки оборудуют стационарными разгрузочными устройствами для опрокидывания виноградных контейнеров. Поворот контейнера вокруг шарнира, закрепленного на платформе транспортного средства, производится передвижными электроталями (рис. 3), подвешенными на монорельсе (электротельфером).
  • Бункера-питатели должны обеспечивать равномерную подачу вин ограда на переработку в темпе, соответствующем п аспортной производительности дробильно-гребнеотделяющей машины. При перегрузке или неравномерной запрузке дробилокгребнеотделшгелей (особенно валковых) возникает опасность забивания гребнеотделяющего устройства продуктом, ухудшаются качественные показатели получаемого сусла.
  • Высота передней стенки бункера над уровнем земли не долж на превышать 600 мм. При этом условии в бункера без дополнительных устройств можно разгружать все типы контейнеров для бестарной доставки винограда. Конструкция бункера, принятые в ней уклоны стенок и дна должны исключать возможность зависания винограда, слеживания его, образования сводов и т. д., так как в данных случаях для разгрузки винограда в дробильно-гребнеотделяющую машину требуются дополнительные затраты ручного труда. Для исключения зависания и сводообразо.вания виноградной массы в бункере-питателе углы наклона его стенок должны быть не менее 55°. Дозированную подачу винограда на переработку осуществляют шнековыми питателями-дозаторми. Другие типы питателей (ленточные, скребковые и др.) применяют ограниченно. На винзаводах эксплуатируют разнообразные конструкции шнековых питателей.

Техническая характеристика бункеров-питателей

  • В настоящее время разработаны стандартные бункера-питатели Т1-ВБШ -10 и Т1-ВБШ -20. Они отличаются друг от друга только некоторыми параметрами. Питающим и дозирующим устройством данны х бункеров является шнекс индивидуальным приводом, расположенный 'перпендикулярно стене дробильно-прессового отделения. Продольный разрез стандартного бункера-питателя п оказан на рис. 4.

Устройство машин

Валковые дробилки с бичевым гребнеотделяющим устройством. Они позволяют получать малоокисленное сусло с относительно небольшим содержанием взвесей, дубильных веществ, общего и аминного азота. Они предназначены для переработки винограда на высококачественные белые столовые и шампанские виноматериалы. Наиболее совершенными моделями машин этого типа, внедренными в производство в последние годы, являются дробилки гребнеотделители Т1-ВДГ-/10 и Т1-ВДГ-120. Характерной особенностью дробилок Т1-ВДГ-10 и Т1-ВДГ-20 является наличие в их конструкции устройства, которое при необходимости позволяет отключать гребнеотделитель, т. е. производить только раздавливание гроздей, оставляя гребни в мезге. Дробилки укомплектовывают специальны м и насосам и ВД ГН -10 и ВД ГН -20, которые могут перекачивать мезгу как с гребнями, так и без них. На рис. 5 показан продольный разрез дробилки-гребнеотделителя Т1-ВД Г-20. Машина состоит из дробильного и гребнеотделяющего устройств и мезгосборника, 1-смонтироватшых ластанине I. Дробильное устройстро представляет собой два профильных восьмилопастных валка 2, вращающихся в противоположных направлениях с одинаковой скоростью. Принятая конфигурация валков в значительной степени устраняет перетирание продукта.


Тест
Щелкните кнопку Тест для редактирования этого теста
жүктеу 0,63 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:




©g.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет
рсетілетін қызмет
халықаралық қаржы
Астана халықаралық
қызмет регламенті
бекіту туралы
туралы ережені
орталығы туралы
субсидиялау мемлекеттік
кеңес туралы
ніндегі кеңес
орталығын басқару
қаржы орталығын
қаржы орталығы
құрамын бекіту
неркәсіптік кешен
міндетті құпия
болуына ерікті
тексерілу мемлекеттік
медициналық тексерілу
құпия медициналық
ерікті анонимді
Бастауыш тәлім
қатысуға жолдамалар
қызметшілері арасындағы
академиялық демалыс
алушыларға академиялық
білім алушыларға
ұйымдарында білім
туралы хабарландыру
конкурс туралы
мемлекеттік қызметшілері
мемлекеттік әкімшілік
органдардың мемлекеттік
мемлекеттік органдардың
барлық мемлекеттік
арналған барлық
орналасуға арналған
лауазымына орналасуға
әкімшілік лауазымына
инфекцияның болуына
жәрдемдесудің белсенді
шараларына қатысуға
саласындағы дайындаушы
ленген қосылған
шегінде бюджетке
салығы шегінде
есептелген қосылған
ұйымдарға есептелген
дайындаушы ұйымдарға
кешен саласындағы
сомасын субсидиялау