К. А. Пшеченков д т. н., профессор

жүктеу 5,39 Mb.

Pdf просмотр

бет	40/81
Дата	18.09.2023
өлшемі	5,39 Mb.
	#43440
түрі	Книга

1 ... 36 37 38 39 40 41 42 43 ... 81

Пшеченков К.А. Зейрук В.Н. Еланский С.Н. Мальцев С.В. Технологии хранения картофеля (2007) (1)

хранение навалом
и
хранение в контейнерах
различ

ной вместимости и конструкции. Разновидностью контейнерного
способа является хранение в сетках на поддонах и в ящиках. Раз

личают три способа размещения картофеля при навальном хра

нении:
навальный
— сплошным слоем по всему периметру хра

нилища объёмом в основном 500, 1000, 1500, 2000, 3000 тонн и
более,
в закромах
вместимостью от 20 до 40–60 т, с оставлением
центрального проезда шириной, как правило, 6 м, и
в изолиро-
ванных секциях
вместимостью от 200–250 до 400–500 тонн.
Навальный
– это наиболее дешёвый способ, поскольку картофель
размещают навалом сплошным слоем (рис. 7б) в одном помещении.
Навальный способ имеет существенные недостатки: слож

ность размещения клубней по сортам (например, с помощью пе

редвижных стенок), невозможность поддержания различных тем

пературно–влажностных режимов хранения в случае размещения
картофеля различного назначения, сложность предупреждения
прорастания клубней семенного картофеля в процессе посадки,
особенно в заключительной её части. Положительным является
удобство механизированной загрузки и выгрузки клубней, высо

кий коэффициент использования помещения хранилища.
Закромный
(рис. 7а), прежде всего, предназначен для хране

ния семенного картофеля, и поэтому широко используется в се

меноводческих хозяйствах, выращивающих различные сорта и их
репродукции. Недостатком этого способа является снижение на
1/3 коэффициента использования полезной площади помещения
хранилища, неудобства загрузки клубней в закрома и их выгрузки,
усложнение конструкции хранилища, увеличение расхода строи

тельных материалов и тот же недостаток, что и при полностью
навальном способе при хранении в одном помещении — слож

ность предупреждения преждевременного прорастания клубней
при весенней выгрузке в процессе посадки.
Секционный
(рис. 7г). Картофель размещают в полностью
изолированных секциях различной вместимости. Наиболее про

грессивный способ хранения, поскольку позволяет дифференци

рованно поддерживать соответствующий температурно–влаж

ностный режим хранения в зависимости от назначения картофеля
(семенной, продовольственный, предназначенный для промыш

ленной переработки). Положительным также является возмож

91
Способы хранения картофеля
ность предупреждения преждевременного прорастания клубней в
весеннее время за счёт накопления холода при вентилировании в
наиболее холодное время суток. При навальном и закромном спо

собах это сделать значительно сложнее из–за больших размеров
помещения и поступления тёплого воздуха через ворота при ве

сенней выгрузке картофеля из хранилища. В изолированных сек

циях, при необходимости, возможен последовательный прогрев
клубней, например, рекондиционирование перед переработкой на
обжаренные продукты; или предпосадочный прогрев, чего нельзя
сделать при других указанных выше способах, в связи с тем, что
начнёт прорастать вся масса хранимого картофеля.

жүктеу 5,39 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 36 37 38 39 40 41 42 43 ... 81