Еріш Нұрбол Амантайұлы сапа менеджменті негізіндегі өҢдеу өҢдірістерін технохимиялық бақылау

Ұндағы түсқағаз үшін n =1 -1,5% ; бидай сұрыпталған ұн үшін n =0,5 % -1,0 %;

Wm =Wx +n.

майда бөлшегі үшін n=0

Сағатына ұн саны:

Мм^сут = Мм^ч ·23, кг

Тұз, ашытқы, қант, маргарин, жұмыртқа мөлшері, сағатына.:

тәуліктегі:

Мс^тәу =Мс^с 23

Шикізат	Қор (тәулігіне)
Ұн Сұйық май Қант Тұз Ашытқы Маргарин Жұмыртқа	7 15 15 15 3 5 5

Есептеулердің нәтижелерін кестеге енгіземіз.

г) Өндірістік рецептураны есептейміз:

Ұнның жалпы саны:

Мм.об. =, кг

Мүшелеудегі ұны:

Мс^тәу = 

Қамыр ұнының саны:

Мм.оn. =