Дәріс №38
Тақырып: Туристтік және қонақ үй шаруашылығының дамуының қазіргі жағдайы
Дәріс мазмұны:Есеп саясатында ескерілетін ТҚБ ұйымның ерекшеліктері. ТҚБ ұйымының соңғы өнімі.
СОӨЖ мазмұны: туроперейтингтің қаржылық-экономикалық аспектілері
СӨЖ мазмұны: Ү/Ж – тақырып бойынша конспект дайындау
Қолдануға ұсынылатын әдебиеттер:
1.Чудновский А.Д., Жукова М.А. Менеджмент туризма.- М.:Финансы 2002.
2.Зорин И.В. Менеджмент персонала. ППланирование карьеры в туризме: учебник М: Риа,1998. М.
3.Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности. М., 2001.
4.Кабушкин Н.И. Основы менеджмента. – М., 2004.
5.Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма. Минск, 1999.
6.Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Минск, 2001
3Кредит сағат
Дәріс №39
Тақырып: Туристтік және қонақ үй шаруашылығының дамуының қазіргі жағдайы
Дәріс мазмұны: Тұтынушылардың өмірімен денсаулығына қауіпсіздік бойынша талаптар. ТҚБ ұйымна салық салу ерекшеліктері және олардың есептегі көтінісі.
СОӨЖ мазмұны: әкімшілік іскерліктің дәрежесін көтеру
СӨЖ мазмұны: Ү/Ж – тақырып бойынша конспект дайындау
Қолдануға ұсынылатын әдебиеттер:
1.Чудновский А.Д., Жукова М.А. Менеджмент туризма.- М.:Финансы 2002.
2.Зорин И.В. Менеджмент персонала. ППланирование карьеры в туризме: учебник М: Риа,1998. М.
3.Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности. М., 2001.
4.Кабушкин Н.И. Основы менеджмента. – М., 2004.
5.Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма. Минск, 1999.
6.Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Минск, 2001
Тәжірибе сабағының мазмұны: призентация тақырыбы «Туристтік ұйымның фирмалық стилі»
14апта 1Кредит сағат
Дәріс №40
Тақырып: Тамақтану индустриясы
Дәріс мазмұны: Тамақтану ұйымдарының қызмет ету принциптері. Тамақтану ұйымдарының бөлімшелерінің классификациясы. Шикізат, полуфабрикаттарды, кулинарлық өнімдерді өңдеудің жаңа технологиясы. Тамақтану ұйымдарының түрлері. Меню. Менюдің аналитикалық функциясы. Ассортимент коэффициентінің тұрақтылығы. Шикізатты сатып алу және сақтау. Сатып алынатын шикізат санына әсер ететін факторлар.
СОӨЖ мазмұны: Қазақстандағы тамақтану индустриясы
СӨЖ мазмұны: Ү/Ж – тақырып бойынша конспект дайындау
Қолдануға ұсынылатын әдебиеттер:
1.Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса. Ростов на Дону, 2003.
2.Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. Ростов на Дону, 2003.
3.Долматов Г.М. Международный туристский бизнес. Ростов на Дону, 2003.
4.Дурович А.П. Маркетинг в туризме. Минск, 1997.
5.Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. М., 2005.
2Кредит сағат
Дәріс №41
Тақырып: Тамақтану индустриясы
Дәріс мазмұны: Тамақ дайындауды ұйымдастыру. Кулинарлық өнім . Аймақтар(технологические линии). Өнімдерді қайнату. Өнім сапасын бақылау. Сервировкалау құралдарын сақтау және өндеу. Асханалық ыдыстарды жуу орны.
СОӨЖ мазмұны: БҚО тамақтану индустриясы
СӨЖ мазмұны: Ү/Ж – тақырып бойынша конспект дайындау
Қолдануға ұсынылатын әдебиеттер:
1.Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса. Ростов на Дону, 2003.
2.Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. Ростов на Дону, 2003.
3.Долматов Г.М. Международный туристский бизнес. Ростов на Дону, 2003.
4.Дурович А.П. Маркетинг в туризме. Минск, 1997.
5.Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. М., 2005.
3Кредит сағат
Дәріс №42
Тақырып: Тамақтану индустриясы
Дәріс мазмұны: Қонақтарға қызмет көрсету. Тамақтану орнын таңдау.Қонақтарға қызмет көрсету формалары.Жиһаздарды орналастыру.
СОӨЖ мазмұны: Қазақстандағы көңіл көтеру индустриясы
СӨЖ мазмұны: Ү/Ж – тақырып бойынша конспект дайындау
Қолдануға ұсынылатын әдебиеттер:
1.Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса. Ростов на Дону, 2003.
2.Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. Ростов на Дону, 2003.
3.Долматов Г.М. Международный туристский бизнес. Ростов на Дону, 2003.
Дурович А.П. Маркетинг в туризме. Минск, 1997.
4.Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. М., 2005.
Тәжірибе сабағының мазмұны: Бақылау жұмысын жүргізу
15апта 1Кредит сағат
Дәріс №43
Тақырып: Көңіл көтеру индустриясы
Дәріс мазмұны: Зерттеу жүргізу жоспарының бағдарламалық-әдістемелік сұрақтары. Театр инфраструктурасы. Әуендік, әуенді-драмалық, драмалыққойылымдарды қою. Сахына қондырғылары.Көпмақсаттық сахыналарды инфраструктурасы.Сахыналардың сиымдылығы. Киноконцерттік сахына. Акустикалық өңдеу.
СОӨЖ мазмұны: Қазақстандағы көңіл көтеру индустриясы
СӨЖ мазмұны: Ү/Ж – тақырып бойынша конспект дайындау
Қолдануға ұсынылатын әдебиеттер:
1.Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса. Ростов на Дону, 2003.
2.Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. Ростов на Дону, 2003.
3.Долматов Г.М. Международный туристский бизнес. Ростов на Дону, 2003.
Дурович А.П. Маркетинг в туризме. Минск, 1997.
4.Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. М., 2005.
Достарыңызбен бөлісу: |
