А. Б. НҦртаева, А. Ж. Бекқожин



жүктеу 1,46 Mb.
бет83/162
Дата04.01.2022
өлшемі1,46 Mb.
#31470
1   ...   79   80   81   82   83   84   85   86   ...   162
Зертханалық жұмыс

Простокваша. 1 Сүтті ыдысқа құйып 85°С пастерлейді.

  1. Сүтті 35-40°С дейін суық сумен суытады (пастерлеу мен салқындату бір ыдыста жүргізіледі).

  2. Қолданатын бактериалды ашытқынын беткі қабатын стерилденген қасықпен тазартып алады, ашытқының жақсылап араластырған соң, 5% сүтке қосады.

  3. Ашытылған сүтті стерилденген бұлғауышқа салады және дайын бӛтелке немесе стақандарға құяды. Стақандарды қағазбен қаптап 35- 38°С температурада термостатқа жібереді.

  4. Ашыту уақыты 4-6 сағат ұйытады. Әлсіз қойыртпақ пайда болғанда стакандарды алады. Қышқылдылығы 75°Т болу керек.

  5. Дайын болған простоквашаны 8°С дейін салқындатады және 1 тәулік аралығында ӛнімді ӛткізу керек. Жақсы дайындалған простоквашаның консистенциясы нәзік, біркелкі, дәмі және иісі таза, қышқылдылығы 80-120ºТ аралығында болуы шарт.


жүктеу 1,46 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   79   80   81   82   83   84   85   86   ...   162



©g.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз
    Басты бет
рсетілетін қызмет
халықаралық қаржы
Астана халықаралық
қызмет регламенті
бекіту туралы
туралы ережені
орталығы туралы
субсидиялау мемлекеттік
кеңес туралы
ніндегі кеңес
орталығын басқару
қаржы орталығын
қаржы орталығы
құрамын бекіту
неркәсіптік кешен
міндетті құпия
болуына ерікті
тексерілу мемлекеттік
медициналық тексерілу
құпия медициналық
ерікті анонимді
Бастауыш тәлім
қатысуға жолдамалар
қызметшілері арасындағы
академиялық демалыс
алушыларға академиялық
білім алушыларға
ұйымдарында білім
туралы хабарландыру
конкурс туралы
мемлекеттік қызметшілері
мемлекеттік әкімшілік
органдардың мемлекеттік
мемлекеттік органдардың
барлық мемлекеттік
арналған барлық
орналасуға арналған
лауазымына орналасуға
әкімшілік лауазымына
инфекцияның болуына
жәрдемдесудің белсенді
шараларына қатысуға
саласындағы дайындаушы
ленген қосылған
шегінде бюджетке
салығы шегінде
есептелген қосылған
ұйымдарға есептелген
дайындаушы ұйымдарға
кешен саласындағы
сомасын субсидиялау