Ірімшік ӛңдірісіндегі ірімшіктердің сапасын бақылау

Ірімшік ӛңдірісіндегі ірімшіктердің сапасын бақылау

Сүттiң (шикiзат) сапасы, сапа ӛнiмнiң шығымдылығын кӛрсететiн журнал ӛндiрiстiк-техникалық iрiмшiктiң ӛндiрiсiнде толтырады. Сүт және қоспа әр ӛндiру үшiн талдайды. Бiржолата қоспаның майлылығы мәйегiнiң енгiзуiн алдында анықтайды.

Iрiмшiкті сығудан кейiн ӛлшейдi және (кiрiсу үшiн) шартты кемелденген iрiмшiктiң массасын содан соң анықтайды. Шартты кемелденген iрiмшiктiң саны пiсудiң iрiмшiктiң массасы нормативтiк оның кептiруiнiң сығуынан кейiннен процеске шегеру жолымен орнатады.

Iрiмшiктiң ортақ массасы сығудан кейiн 52 кг болуы мүмкiн. Пiсудiң уақытына кептiрудiң нормасы-12%. Демек, шартты кемелденген iрiмшiктiң массасы

52 – (52×12÷100)45,76 кг.
Онда жетілген ірімшіктің 1 кг шаққанда қоспаның шығуы немесе шығымы

болады.
Бұл шама нормативтiк майлылығымен оны жанында қоспасының жұмсауын нормасымен салыстыру керек. - 11, 7 кг 3 % май норма қоспасы үшiн мысалда, немесе 0, 2 кг кем.

Салыстырмалы шығу, немесе қоспаның 100 кг алынған iрiмшiктiң саны тең болу керек