1. Бұқтырылған балыққа мына тұздықты қосып пісіреді

жүктеу 33,45 Kb. бет 1/6 Дата 05.09.2023 өлшемі 33,45 Kb. #43232

Навигация по данной странице:

• 4. Сұйық қамырға шайқалған жұмыртқа ақуыздарын ... үшін қосады
• 5. «Қамырдағы балық» тағамын дайындаған кезде ... үшін лимон қышқылын қосады
• 6. Қамырдағы балық жартылай фабрикатын турайды
• 8. «Тельное» жартылай фабрикатының пішіні
• 10. Ұсақ балықты турау тәсілі
• 11. Шала пісірілген пияз қосылған балық котлета массасынан жартылай фабрикат A) Тефтели B) котлеттер C) шницель 4 тельное E) орама 12.Балық котлета массасы үшін пайдаланылады

1.Бұқтырылған балыққа мына тұздықты қосып пісіреді A) Ақ «паровой» тұздық B) Ақ негізгі тұздық C) Қызыл негізгі тұздық 4 Пияз E) Польша 2.Балық котлета массасындағы нанның көлемі, грамда A) 150 B) 280 C) 300 4 250 E) 100 3.Мұздатылған балық еріген кезде... үшін суға тұз қосады A) Ақуыздардың ісінуі және салмақтың артуы B) Жылумен өңдеуді жеделдету C) Минералды заттарды сақтау 4 Дәмді жақсарту E) Қайнатқан кезде қылқандарды асыра қайнатпаймыз 4. Сұйық қамырға шайқалған жұмыртқа ақуыздарын ... үшін қосады A) Балауыздың ісінуі B) Жартылай фабрикаттың шырындылығы C) Калориялылық 4 Салмақты арттыру E) Ұнның жұмсаруы 5. «Қамырдағы балық» тағамын дайындаған кезде ... үшін лимон қышқылын қосады A) Хош иістендіру B) Дәмін жақсарту C) Балық тіндерін жұмсарту 4 Шырындылығын арттыру E) Калориялылық 6. Қамырдағы балық жартылай фабрикатын турайды A) Дөңгелектерге B) Таспа түрінде C) Ромб пішінінде 4 Порциялық бөліктерге E) Тіктөртбұрыш қылып 7. Фри балық жартылай фабрикатын дайындау үшін пайдаланады A) Терісі және сүйегі бар жұмсақ етті B) Таза жұмсақ етті C) Сүйектері жоқ терісі бар жұмсақ етті 4 Порциялық бөлікті E) Котлета массасын 8. «Тельное» жартылай фабрикатының пішіні A) Батон B) дөңгелек C) Кішкентай шарлар түрінде 4 Тіктөртбұрыш E) Жарты ай 9. Балық котлета массасынан дайындалатын жартылай фабрикат A) Дондық зразы B) Қамырдағы балық C) Фри балық 4 Жасыл маймен қуырылған балық E) Тельное 10. Ұсақ балықты турау тәсілі A) дөңгелектер B) Сүйектері жоқ терісі бар жұмсақ ет C) Терісі және сүйегі бар жұмсақ ет 4 толығымен E) Терісі және сүйегі жоқ жұмсақ ет 11. Шала пісірілген пияз қосылған балық котлета массасынан жартылай фабрикат A) Тефтели B) котлеттер C) шницель 4 тельное E) орама 12.Балық котлета массасы үшін пайдаланылады A) дөңгелектер B) Толық балық C) Сүйектері жоқ терісі бар жұмсақ ет 4 Таза жұмсақ ет E) Терісі және сүйегі жоқ жұмсақ ет жүктеу 33,45 Kb. Достарыңызбен бөлісу:

©g.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз