Реферат БӨЖ №2-3 Тақырыбы: «Ұнның және макоронның каротиноидтері»



жүктеу 35,32 Kb.
бет1/5
Дата18.10.2023
өлшемі35,32 Kb.
#43901
түріРеферат
  1   2   3   4   5
Ұнның және макоронның каротиноидтері (копия) (копия)


ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТІРЛІГІ АЛМАТЫ ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ УНИВЕРСИТЕТІ

Реферат
БӨЖ №2-3
Тақырыбы: « Ұнның және макоронның каротиноидтері»

Тексерген:
Орындаған:
Тобы:
Алматы 2023
Жоспар:

Кіріспе…………………………………………………………………………….....




1. Ұнды сақтау кезінде жүретін процестер……..........................................…. 3


2. Макарон өнімдерін шығару технологиясы………………………………….5


3. Макарон өнімдерінің сапасына қойылатын талаптар………………………7

Қорытынды…………………………………………………………………………


Пайдаланылған әдебиеттер………………………………………………………...



Кіріспе
Астық – дәнді дақылдардың біржылдық жемісі. астық өндіру – ауыл шаруашылығының маңызды саласы, себебі дәнді дақылдар күнделікті өмірдегі тамақтануда маңызды орын алады және де мал шаруашылығындағы жемдік базалық негіз болып табылады. тек жай тамақтануда адам жылына 140 кг жуық дәнді дақылдарды пайдала- нады. жалпы алғанда, дәнді дақылдардың 100-ге жуық түрлері бар, алайда маңыздысы – 9-10 түрі.
Астықты ағзаға пайдалы және тиімді пайдалану үшін, оның химиялық құрамын, ерекшеліктерін және дәннің анатомиялық құрылысын білген жөн. Химиялық құрамына байланысты астықты 3 топқа бөлеміз: крахмалға, ақуызға және майға бай.
I-ші топқа құрамында 70-80% көмірсу және 10-15% ақуыздан тұратын астық жатады. бұл топқа дәнді дақылдар және қарақұмық кіреді.
II-ші топқа құрамында 25-35% ақуыз және 50-55% көмірсуы бар тұқымдар жатады.
III-ші топқа 25-35% майдан және 20-40% ақуыздан тұратын майлы дақылдар жатады. Олардың дәндері майға бай болып келеді. көбінесе астықты ұнды (мукамольные), жармалы, азық-жемді, техникалық және егістікті деп бөледі.
Ұн алу үшін көбінесе бидайды, қарабидайды және аз мөлшерде жүгері, күріш және арпа дәндерін пайдаланады.
жарма дақылдарына қарақұмық, күріш, арпа, сұлы, бұршақ және бидайды жатқызады.
егістік дақылдарына сұлы, арпа және жүгеріні жатқызады. техникалық дақылдарға: арпа, майлы дақылдар, қарабидай жатады.

жүктеу 35,32 Kb.

Достарыңызбен бөлісу:
  1   2   3   4   5




©g.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет
рсетілетін қызмет
халықаралық қаржы
Астана халықаралық
қызмет регламенті
бекіту туралы
туралы ережені
орталығы туралы
субсидиялау мемлекеттік
кеңес туралы
ніндегі кеңес
орталығын басқару
қаржы орталығын
қаржы орталығы
құрамын бекіту
неркәсіптік кешен
міндетті құпия
болуына ерікті
тексерілу мемлекеттік
медициналық тексерілу
құпия медициналық
ерікті анонимді
Бастауыш тәлім
қатысуға жолдамалар
қызметшілері арасындағы
академиялық демалыс
алушыларға академиялық
білім алушыларға
ұйымдарында білім
туралы хабарландыру
конкурс туралы
мемлекеттік қызметшілері
мемлекеттік әкімшілік
органдардың мемлекеттік
мемлекеттік органдардың
барлық мемлекеттік
арналған барлық
орналасуға арналған
лауазымына орналасуға
әкімшілік лауазымына
инфекцияның болуына
жәрдемдесудің белсенді
шараларына қатысуға
саласындағы дайындаушы
ленген қосылған
шегінде бюджетке
салығы шегінде
есептелген қосылған
ұйымдарға есептелген
дайындаушы ұйымдарға
кешен саласындағы
сомасын субсидиялау