Т. А. Качурина «аспаз» мамандығы бойынша бақылау материалдары

жүктеу 1,06 Mb.

Pdf просмотр

бет	90/160
Дата	04.01.2022
өлшемі	1,06 Mb.
	#31675

1 ... 86 87 88 89 90 91 92 93 ... 160

ұйымдастыру книга

ХАБАРЛАМАЛАР, РЕФЕРАТТАР, БАЯНДАМА ЖӘНЕ ЭССЕ, ТАҚЫРЫПТАРЫ

111

6 - Н Ұ С Қ А

1.

Ұнтақ
нан
пудингін
әзірлеудің
технологиялық
сызбасын
(бірізділігін) құрыңыз.
2.

Желенің құрамдас бөліктері, сұрыпталымы мен оны әзірлеудің
технологиясы қандай?

ХАБАРЛАМАЛАР, РЕФЕРАТТАР,
БАЯНДАМА ЖӘНЕ ЭССЕ, ТАҚЫРЫПТАРЫ

1.

Десертті қалай әсемдеу керек?
2.

Сорбе (жеміс-жидек балмұздағы) және граните.
3.

Парфе — француз десерті.
4.

Карамель тәттілері.
5.

Ыстық пудингтер, тәтті суфле және жеміс-жидек шарлоткалары.
6.

Қайнатылатын және басқа да кремдер.
7.

Суық мусстар, суфле және желе.
8.

Меренг.
9.

Грильде, фритюрда әзірленген жеміс-жидектер.
10.

Піскен жидектер себеті.
11.

Тәтті, шырын, хош иісті десерттер: еңсеруге болмайтын құмарлық.
12.

Алма маусымы.

жүктеу 1,06 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 86 87 88 89 90 91 92 93 ... 160