БАҚЫЛАУ ЖҰМЫСЫНА АРНАЛҒАН

66 
2 - Н Ұ С Қ А  
 
1.
 
Көкөністерді  бұқтыру  жалпы  ережелерін,  көкөністерді  бұқтыру 
тағамдарының 
түрлері 
мен 
олардан 
дайындалған 
тағамдардың 
ерекшеліктері. Көкөністерден жасалған қуырдақтың жасалу технологиясы? 
2.
 
МС7-100 тетігін пайдаланудың мақсаты, қағидасы және жұмыс істеу 
қағидалары (сүртетін механизм) құрылғысын сипаттаңыз. 
 
3 - Н Ұ С Қ А  
 
1.
 
Қуырма ыдысында піскен көкөністен дайындалған тағам түрлерінің 
жалпы  ережелері  қандай?  Картоп  крокетін  дайындау  технологиясын 
сипаттап беріңіз.  
2.
 
Көкөністер  мен  саңырауқұлақтардан  жасалған  тағамдарды  сақтау 
мен тасымалдаудың санитарлық талаптары қандай?  
 
4 - Н Ұ С Қ А  
 
1.
 
Қуырылған  көкөністер  тағамдарының  түрлері  мен  оларды 
дайындаудың  негізгі  тәсілінің  басты  ерекшелігін  атаңыз.  Қырыққабат 
шницелін дайындау технологиясының маңызы? 
2.
 
Көкөністен голубцы дайындау технологиясының сызбасын жасаңыз. 
 
5 - Н Ұ С Қ А  
 
1.
 
Көкөністерді бөктіріп және пісіріп дайындау тағам түрлерінің жалпы 
ережелері? Сүтке піскен картопты дайындау технологиясын сипаттаңыз. 
2.
 
ФЭСМ-20  қуырма  ыдысының  құрылғысы,  мақсаты,  жүргізу 
қағидасы мен пайдалану ережелерін сипаттап беріңіз. 
 
6 - Н Ұ С Қ А  
 
1.
 
Көкөніс  пісірмесінің  түрлерін  атаңыз.  Көкөніс  сорпасын  дайындау 
технологиясының маңызы? 
2.
 
Көкөніс  және  саңырауқұлақтардан  дайындалған  тағамдарға 
қолданылатын ыдыстар, құрал-саймандар мен аспаптарды атаңыз. 
 
 
 
 
 

жүктеу 1,06 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: