Әдістемелік нұсқаулар ф со пгу 18. 2/05 пішіні

Әдістемелік нұсқаулар

Ф СО ПГУ 7.18.2/05 пішіні

Қазақстан Республикасы білім және ғылым министрлігі

050727 - «Азық-түлік тағамдары технологиясы» мамандық бойынша студенттерге арналған «Азық-түлік өнімдерінің реологиясы» пәнінен

күрстық жұмысқа
Әдістемелік нұсқаулар

Павлодар

Әдістемелік нұсқаулардің бекітуін беті

Ф СО ПГУ 7.18.1/05к Пішіні

Құрастырған: профессор, техн. ғыл. канд. М.С. Омаров

«Биотехнология» кафедрасы

050727 - «Азық-түлік тағамдары технологиясы» мамандық бойынша студенттерге арналған «Азық-түлік өнімдерінің реологиясы» пәнінен

Кафедра мәжілісінле ұсынылынған

«25» тамыз 2009 ж., № 1 протоколы
Кафедра менгерушісі Ж.А. Адамжанова

Агротехнологиялық факультетінің ОӘК белгіленген

«26» тамыз 2009 ж., № 1 протоколы
ОӘК төрайымы М.Е. Жагипарова

Кіріспе

Курстық жұмыстың мақсаты өлшегіш құралдарды мен азық-түлік өнімдерінің реологиялық қасиеттерін өлшеу әдістерінің болып саналады.

Курстық жұмысты орындауда студент білуі керек:

- инженерлік реологияның рөлі мен мақсаттарын;

- реологиялық константаларды анықтау үшін қолданылатын құралдардың классификациясын;

- әрекет ету принципі мен құралдардың құрылғысын;

- құралдармен жұмыс істеу әдістерін.

Курстық жұмыстың вариантының нөмірі студенттің фамилиясының бірінші әріппен басталады (1-ші кесте).

Курстық жұмыстың тақырыбы 2-ші кесте арқылы анықталады.

Курстық жұмыс тиісті қосу:

1 Түсіндірме жазба.

2 Суреттер түрінде графикалық бөлім.

Түсіндірме жазбаға келесі бөлімдер кіреді:

Кіріспе.

2 Құралдардың құрылғы және әрекет принципы.

3 Материалдар мінездемелердің өлшеу және есеп әдістемесі.

Қорытынды

Ұсынылған әдебиеттер

Мазмұны

«Құралдардың біліктіліғі» бөлімде вариантқа сәйкес тағайындау және реологиялық құралдардың үлгілері көрсету керек.

«Құралдардың құрылғы және әрекет принципы» бөлімде курстық жұмыстың вариантта көрсетілгендер құрылғы және құралдардың әрекет принципы көрсету керек. Құрал жүйесын сурет түрінде міндетті бейнелеу және суретке түсіндірме көрсету керек.

«Материалдар мінездемелердің өлшеу және есеп әдістемесі» бөлімде қолданылатын жұмысқа арналған құралдарда эксперименталды стендылар және реологиялық мінездемелердің есеп әдістемесін көрсету керек.

«Қорытынды» бөлімде шығарылған жұмыс туралы шығаруларды көрсету керек.

«Ұсынылған әдебиеттер» бөлімде тізім түрінде қолданылатын қайнарларды нүктесіз араб цифрларымен әліпбилік ретте нөмірлеп көрсету керек.

«Мазмұныда» кіріспе, барлық бөлімдердің аты, бөлімшелердің, пунктілерді (егер олар атыны болса), қорытынды, ұсынылған әдебиеттер тізімі, басталған беттердің нөмірлерінің нұсқауымен қосылады.
Курстық жұмыстың дайындау талаптары

А4 пішін бойынша 15 бет баспа немесе 25 беті қолжазба мәтін кемірек емес түсіндірме жазбаның көлемі болу керек.

МИ ПГУ 4.01.2-06 «Оқулық құжатнама дайындау ережесі. Мәтіндік құжаттарға жалпы талаптары» түсіндірме жазба сәйкес болу керек.

Компьютерлі терім бойынша - А4 пішіні, Times New Roman әріпі, №14 мөлшері, бір жол аралық, және 1,25 cм бос жер қайырмалық.

Қолдан жазылған мәтін жолдарының негіздері ара аралық 8-10 мм және бос жер қайырмалық барлығы мәтінге 15-17 мм мөлшер болу керек.

Бет бойынша төрт жақ мөлшелері мынандай болу керек: сол жақ – 30 мм; оң жақ – 10 мм; жоғары жақ – 20 мм; төменгі жақ – 20 мм.

Мәтіндік құжат беттерінің нөмерлеуі тесіп өткен тиісті болу. Бірінші беттің титульді бет келеді. Құжат құрылымымен келесі беттер сәйкестікте номерленеді. Бет нөмірі араб цифрларымен тыныс белгілері белгілерсіз бет ортасында төмен жағынан қойылады. Бірінші бетте нөмір қойылмайды.

Қажеттілік жанында түсіндірме жазба мәтіні бөлімдерге, бөлімшелерге, пунктілерге бөледі және бөлімшелер, пунктілер араб цифрларымен нөмірлейді.

Құжаттың бөлімдер араб цифрлармен нүктесіз нөмірлейді. Бөлімдердің тақырыбылары қайырмалық бос жерден бас әріптен жазады. Тақырыбы соңысында нүктені қоймайды. Үлкен тақырыбтарды бірнеше жолға орналастырады. Сөздердің тасымалдау және оларды төмендегі сызу тақырыбыларда рұқсат етілмейді.

Бөлімшелердің тақырыбылары бірінші әріптен басқа азат жолдан әріптермен жазады. Тақырыбы соңысында нүктені және бөлімше нөмірлерді қоймайды. Бөлімше тақырыбысы және мәтінмен аралығында аралық істемейді.

Әрбір бөлім жаңа беттен бастауға ұсынылады. Бір бөлім бойынша бөлімшелер бір-бірінен жайғастырады.

Формулаларды келесі және алдындағы мәтінмен аралықта бір жол қалдырып жазу керек.

Формулаға кірушілердің символдардың түсіндірулер мағыналары және сандық коэффициенттер формуланын астында жазу керек. Әрбір символ мағынасы ана жүйелілікте жол жаңасымен істейді. Шифрді ашу үшін бірінші жолы қос нүктесіз азатжолдан сөзден "мұнда" ол кейін тиісті басталу.

Цифрлік материал кесте түрінде кіреді. Мәтінде кесте бірінші еске түсірудің ар жағында орналаса бастайды. Кесте араб цифрлармен нөмерлейді. Кесте тақырыбы жолы бірінші әріптен басқа мәтіннің әріптермен орындауға болады және мына жазу "Кесте..." кестенің сол жоғарғы бұрышында жазылады. Тақырыбы қысқаша және толық түсіндірме тиісті болу керек. Тақырыбылар астын сызып қоймайды. Мысалы: 1-ші кесте - Капиллярлы реометрия қателерінің түрлері.

Графалар және кестелер жолдарының тақырыбтары бас әріптен жазу керек, ал тақырыпшалар граф егер олар тақырыбымен бір ұсынысты құрастырса, немесе бас әріптің, егер олар дербес мағынаны болса – мәтіннің жолы. Тақырыбылардың соңысында және кестелердің тақырыпшаларының тыныс белгілері белгілері қоймайды. Тақырыбылар жалғыз санда көрсетеді.

Кестелер сызықтармен сол жағында, оңнан және төмен жағынан шектеледі. Кесте шек қоюшы жолдары горизонтальды және тік сызықтар егер олардың жоқ болуы кестемен пайдалануды қинамаса өткізу етілуге рұқсат.

Тек қана кесте бірінші бөлімінің алдында, басқа бөлімдердің үстінде сөз жазылады тасымалдау жанында басқа бетке кесте бөлімдері тақырыбы орналасады «Жалғасы» және кесте реттік нөмірі көрсетіледі, егер олардың бірнешенің, мысалы: 1-ші кестенің жалғасы.

Барлық көркемдеулер (жүйелер, графиктар, техникалық суреттер, фотографиялық сүреттер, осциллограммалар, диаграммалар және т.б.) суреттер деп аталады және араб цифрларымен номерленеді.

Көркемдеулерге атаулар және түсіндірмелерді қосу керек. “Сурет” сөзі оның нөмірі және атын көркемдеу симметриялы бейнелеу төменде орналасады, мысалы: 1-ші сурет - Вискозиметрдің бағалау принципті жүйесі.

Жұмыс соңысында ұсынылған әдебиеттерді автор нұсқауымен әліпбилік ретте құрастырылады, оқулық толық атаулары, шығару орындары мен жылыны, беттердің сандары көрсету керек. Нүктесіз нөмерлеп араб цифрларымен өндіреді.

Графикалық бөлім әрбір құралдың артынан бөлек А-4 формат бет бойынша жүйе түрінде «Сурет - АКВ-5 капиллярлы вискозиметрдің жуйесі» көрсетіліді.
Ұсынылған әдебиеттер
1 Мачихин Ю.А., Мачихин С.А. Инженерная реология пищевых материалов. - М.: Легкая и пищевая промышленность. 1981, 212с.

2 Азаров Б.М., Назаров Н.И. Реология пищевых масс. - М.: МТИПП. 1970, 90с.

3 Азаров Б.М., Арет В.А. Инженерная реология пищевых производств. - М.: МТИПП. 1978, 112с.

4 Николаев Б.А. Структурно-механические свойства мучного теста. - М.: Пищевая промышленность, 1976, 247с.

5 Мачихин Ю.А., Клаповский Ю.В. Современные способы формования конфетных масс. - М.: Пищевая промышленность, 1974, 184с.

6 Общая технология пищевых производств. Под ред. Н.И. Назарова. - М.: Пищевая промышленность. 1980, 380с.