Т. А. Качурина «аспаз» мамандығы бойынша бақылау материалдары

Жауаптың дұрыс немесе ең толық нұсқасын табыңыз

жүктеу 1,06 Mb.

Pdf просмотр

бет	14/160
Дата	04.01.2022
өлшемі	1,06 Mb.
	#31675

1 ... 10 11 12 13 14 15 16 17 ... 160

ұйымдастыру книга

Жауаптың дұрыс немесе ең толық нұсқасын табыңыз.
9.

Сүйек  қаңқалары  (майда)  бар  балықты  мұздан  еріту  кезінде  қандай
жағдайлар ескеріледі:
а)  температурасы  10-14°С  болатын  суық  сумен  2-2,5  сағат
аралығында ваннада ерітеді;
б)  температурасы  15  °С    болатын  үстелдерде  немесе  стеллаждарда
бір қатарға орналастырып 4-10 сағат аралығында;
в)  температурасы  10-14  °С  суық  сумен  4-5  сағат  аралығында
ваннада ерітеді?
10.

Сүйек  қаңқасы  бар  бөлшектелген  балықты  мұздан  еріту  кезінде
қандай жағдайлар ескеріледі:
а)  температурасы  10-14°С  болатын  суық  сумен  2-2,5  сағат
аралығында ваннада ерітеді;
б)  температурасы  15  °С    болатын  үстелдерде  немесе  стеллаждарда
бір қатарға орналастырып 4-10 сағат аралығында;
в)  температурасы  10-14  °С  суық  сумен  4-5  сағат  аралығында
ваннада ерітеді?
11.

Сүйек  қаңқасы  бар  (орташа)  балықты  мұздан  еріту  кезінде  қандай
жағдайлар ескеріледі:
а)  температурасы  10-14°С  болатын  суық  сумен  2-2,5  сағат
аралығында ваннада ерітеді;
б)  температурасы  15  °С    болатын  үстелдерде  немесе  стеллаждарда
бір қатарға орналастырып 4-10 сағат аралығында;
в)  температурасы 10-14°С суық сумен 4-5 сағат аралығында ваннада
ерітеді?

21

12.

Бекіре тұқымдас балықтарды мұздан еріту кезінде қандай жағдайлар
ескеріледі:
а)  температурасы  10-14°С  болатын  суық  сумен  2-2,5  сағат
аралығында ваннада ерітеді;
б)  температурасы  15°С    болатын  үстелдерде  немесе  стеллаждарда
бір қатарға орналастырып, 4-10 сағат аралығында;
в)  температурасы 10-14°С суық сумен 4-5 сағат аралығында
13.

Ерітілген балықтың ішкі тіндерінің температурасы қандай болады:
а)  -2 °С;
б)  2 °С;
в)  0°С?

жүктеу 1,06 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 10 11 12 13 14 15 16 17 ... 160