Курс лекций по патофизиологии: учебное пособие для студен

ПАТОФИЗИОЛОГИЯ ОБМЕНА ВИТАМИНОВ

жүктеу 14,26 Mb.

Pdf просмотр

бет	332/708
Дата	19.09.2022
өлшемі	14,26 Mb.
	#39321
түрі	Курс лекций

1 ... 328 329 330 331 332 333 334 335 ... 708

7.1. Классификация витаминов

7. ПАТОФИЗИОЛОГИЯ ОБМЕНА ВИТАМИНОВ

Витамины
(лат.
vita –
жизнь,
amin –
аминосодержащее вещество)
–
различного строения, как правило, низкомолекулярные, физиологи-
чески активные органические соединения, не обладающие энергети-
ческой ценностью и не служащие пластическим материалом (т.е. не
белки, не липиды, не углеводы и не их комплексные соединения), жиз-
ненно необходимые для обеспечения разнообразных метаболических
процессов и нормальной жизнедеятельности организма.
Большинство витаминов имеет экзогенное происхождение, т.е. в
организме не происходит их синтеза. Некоторые, например витамин
В
12
и фолиевая кислота, синтезируются, но в недостаточном для пол-
ноценной жизни организма количестве. Только биотин и витамин К
синтезируются в организме в объеме, достаточном для обеспечения
нормальных метаболических, структурных и физиологических про-
цессов.
Термин «витамин» был предложен польским ученым К. Функом
в 1911 г., он же и синтезировал первый витамин – тиамин (витамин
В
1
).
Данные о том, что в пище существуют важные для полноценной
жизни организма неизвестные органические и минеральные вещест-
ва, были получены еще в 1880 г. отечественным ученым Н.И. Луни-
ным. На связь недостатка находящегося в растительной пище и не
образующегося в организме человека вещества, приводящего к разви-

223
тию цинги, указывал в 1895 г. выдающийся патолог В.B. Пашутин.
7.1. Классификация витаминов

В настоящее время выделено 13 семейств витаминов, состоя-
щих из 24 конкретных витаминов (так называемых витамеров).
На-
пример, в семейство витамина А входят три витамера: ретинол (про-
витамин-β-каротин), ретиналь (провитамин-криптоксантин) и рети-
ноевая кислота. В семейство витамина Е входят два витамера: α-
токоферол и
γ
-токоферол. В семейство витамина В
6
входят три вита-
мера: пиридоксол, пиридоксаль, пиридоксамин и т.д.
По способности растворяться в воде или липидах витамины делят
на водорастворимые (В
1
, В
2
, В
3
, В
5
, В
6
, В
12
, биотин, фолиевая кисло-
та) и липидорастворимые (А, D, Е, К).
Многие витамины в виде кофакторов или их составных частей
входят в состав огромного количества различных ферментов.

жүктеу 14,26 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 328 329 330 331 332 333 334 335 ... 708