К. А. Пшеченков д т. н., профессор


Факторы и их бальная оценка



жүктеу 5,39 Mb.
Pdf просмотр
бет69/81
Дата18.09.2023
өлшемі5,39 Mb.
#43440
түріКнига
1   ...   65   66   67   68   69   70   71   72   ...   81
Пшеченков К.А. Зейрук В.Н. Еланский С.Н. Мальцев С.В. Технологии хранения картофеля (2007) (1)

Факторы и их бальная оценка.
Исходя из обобщения результатов многолетних исследова
­
ний ВНИИКХ, зональных НИУ, отечественного и зарубежного 
опыта, определен перечень основных факторов, определяющих 
лежкость картофеля, пригодность его для длительного хранения. 
При этом факторы условно разделены на внешние и внутрен
­
ние с пятибальной оценкой их значимости. Они характеризуют 
как условия и технологию выращивания, уборки, закладки клуб
­
ней на хранение, так и сортовые особенности клубней.
155


156
Технологии хранения картофеля
На основании среднего балла, определяемого по сумме учтен
­
ных факторов, деленной на их количество, делается прогноз целе-
сообразного срока хранения, при котором общие потери не будут 
превышать нормативно допустимый уровень (табл.26).
Таблица 26.
 Исходные данные для составления прогноза 
целесообразного срока хранения картофеля и уровня потерь 
в зависимости от исходного качества клубней и оценка 
лежкости
Средний 
балл оценки 
качества, 
условий, 
технологии, 
сорта
Прогноз 
целесообраз-
ного срока 
хранения
Допустимый 
нормативный 
уровень
потерь*, %
Лежкость
балл словесное опреде-
ление
1
Клубни не 
пригодны для 
длительного 
хранения
­
1
неудовлетвори
­
тельная
2
Срок хране
­
ния 2-2,5 мес.
3-4
2-3
посредственная
3
Срок хране
­
ния 3-4 мес.
5-6
4-5
относительная
4
Срок хране
­
ния 5-6 мес.
7-9
6-7
хорошая
5
Клубни 
пригодны для 
длительного 
хранения (бо
­
лее 6 мес.)
10-12
8-9
очень хорошая
* Убыль массы не прогнозируется поскольку, во-первых, она отдельно в 
практике не учитывается, а, во-вторых, она зависит от других факторов
К внешним факторам относятся – тип почвы, ее влажность 
в предуборочный период, влажность и температура во время убор
­
ки, общий фон развития болезней в предуборочный период; спо
­
соб уборки (комбайном, копателем), технология загрузки клубней 
в хранилище (поточная, перевалочная, прямоточная); температура 
и относительная влажность воздуха в период загрузки и в первый 
месяц хранения, продолжительность загрузки хранилища.


157
Введение
К внутренним — сорт и его особенности: устойчивость к фито-
фторозу, механическим повреждениям, потенциальная лежкость, 
группа спелости, размер или масса клубней, зрелость к убор
­
ке (прочность кожуры), то есть все те данные, которые содержат
­
ся в характеристике сорта; продолжительность периода хранения. 
К характеристике клубней относятся пораженность болезнями 
(определяемая клубневым анализом), уровень механических пов
­
реждений (общий и по видам), тургор (вялые или упругие), темпе
­
ратура при закладке на хранение. К внутренним факторам также 
относится способ хранения (навал, закром, контейнер), возможная 
интенсивность вентилирования, исходя из производительности 
установленных вентиляторов, наличие в системе смесительных 
камер и клапанов, технология хранения и, прежде всего, возмож
­
ность просушивания клубней послойно в процессе загрузки или 
в первые 2–3 дня после загрузки. На основе указанных факторов 
определяется средний балл в соответствии с ниже приведенными 
оценками (табл. 25).
Составление прогноза.
После сбора необходимой информации 
приступают к составлению прогноза. Сначала составляют пред
­
варительный прогноз, а затем, через месяц, окончательный по 
среднему баллу, кото рый определяют по каждой партии картофеля 
(полю, сорту и т.д.). Средний балл определяют как сумма оценок, 
деленная на число учтенных факторов. Например: 
мокрая гниль 
отсутствует
— 

жүктеу 5,39 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   65   66   67   68   69   70   71   72   ...   81




©g.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет
рсетілетін қызмет
халықаралық қаржы
Астана халықаралық
қызмет регламенті
бекіту туралы
туралы ережені
орталығы туралы
субсидиялау мемлекеттік
кеңес туралы
ніндегі кеңес
орталығын басқару
қаржы орталығын
қаржы орталығы
құрамын бекіту
неркәсіптік кешен
міндетті құпия
болуына ерікті
тексерілу мемлекеттік
медициналық тексерілу
құпия медициналық
ерікті анонимді
Бастауыш тәлім
қатысуға жолдамалар
қызметшілері арасындағы
академиялық демалыс
алушыларға академиялық
білім алушыларға
ұйымдарында білім
туралы хабарландыру
конкурс туралы
мемлекеттік қызметшілері
мемлекеттік әкімшілік
органдардың мемлекеттік
мемлекеттік органдардың
барлық мемлекеттік
арналған барлық
орналасуға арналған
лауазымына орналасуға
әкімшілік лауазымына
инфекцияның болуына
жәрдемдесудің белсенді
шараларына қатысуға
саласындағы дайындаушы
ленген қосылған
шегінде бюджетке
салығы шегінде
есептелген қосылған
ұйымдарға есептелген
дайындаушы ұйымдарға
кешен саласындағы
сомасын субсидиялау