(по данным пакета); клубни  поражены фитоф­ торозом от 1 до 3% —  4

158
Технологии хранения картофеля
тофеля и ее состояния в начальный период хранения.
По результатам отечественных и зарубежных исследований 
уровень допустимых потерь при длительном хранении — бо
­
лее 6 месяцев — считается нормальным в пределах 10–12%, в 
том числе естественная убыль массы в пределах 6–8%. Боль
­
шие потери от убыли массы свидетельствуют о завышенной 
интенсивности вентилирования, приводящей, кроме потери 
массы и снижения качества клубней (потере тургора), к завы
­
шенным затратам электроэнергии.
Оценка достоверности прогноза.
Оценка достоверности про
­
гноза лежкости клубней по предлагаемой методике проведена 
на ряде сортов отечественной и зарубежной селекции в хозяйс
­
твах Московской области в период с 1997 по 2002 гг. с общим объ
­
емом хранения картофеля в количестве около десяти тысяч тонн. 
За годы проверки картофель убирали комбайнами и копателями 
с закладкой на хранение по поточной, перевалочной и прямоточ
­
ной технологиям. Общий фон развития фитофтороза и других бо
­
лезней, а также поражение клубней физиологическим удушьем 
значительно колебались по годам. Проверка проводилась на сор
­
тах Невский, Резерв, Истринский, Бронницкий, Эффект, Удача, 
Жуковский ранний, Луговской, Карат, Романо, Диамант, Аноста, 
Голубизна, Амадеус, Астерикс и других, то есть на сортах различ
­
ной группы спелости, выращенных на суглинистых и супесчаных 
почвах.
Исходные данные по результатам входного клубневого ана
­
лиза для составления прогноза на примере отдельных сортов при
­
ведены в таблицах 27 и 28.
При этом было принято, что прогноз достоверный, если сум
­
марные потери на указанный целесообразный срок хранения 
не превышают (или находятся близко) норматива, указанного 
в таблице 25: срок хранения 2 месяца — 3–4%; 4 месяца — 5–6%; 
6 месяцев — 7–9%, более 6 месяцев — 10–12%.
Данные таблицы 28 свидетельствуют о высокой достовернос
­
ти прогнозирования по предлагаемой методике. Чем выше сред
­
ний балл, тем более высокая достоверность.
При низком среднем балле прогноз следует делать в сто рону 
уменьшения срока хранения на одну ступень в соответствии 
с градацией, предложенной в таблице 26.
Из таблицы 28 также следует, что лежкость зависит как от сор
­
та, так и от условий выращивания и входного качества клубней, 
например, по сорту Бронницкий, выращенный на супесчаной 

159
Прогнозирование лёжкости картофеля

160
Технологии хранения картофеля

161
Введение

162
Технологии хранения картофеля

163
Прогнозирование лёжкости картофеля

164
Технологии хранения картофеля

165
Прогнозирование лёжкости картофеля

166
Технологии хранения картофеля

жүктеу 5,39 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: